ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اثر واریته و زمان برداشت روی ویژگی‌‌های کیفی رب گوجه‌فرنگی

تعداد صفحات: 1 | تعداد نمایش خلاصه: 1598 | نظرات: 0
سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: CTPPT01_126
زبان مقاله: فارسی
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

مشخصات نویسندگان مقاله اثر واریته و زمان برداشت روی ویژگی‌‌های کیفی رب گوجه‌فرنگی

مصطفی مظاهری تهرانی - عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
سیدعلی مرتضوی - عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
نفیسه واحدی - دانشجوی دکترای علوم و صنایع‌غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی نصیری محلاتی - عضو هیئت علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

یکی از عمده‌ترین محصولات گوجه‌فرنگی رب است. با افزایش تقاضای این فراورده در ایران و جهان، بررسی عوامل مؤثر در تولید به منظور بهبود ویژگی‌های کیفی این فراورده، ضروری است. نخستین گام در بهینه‌سازی هر فرآیندی، انتخاب ماده اولیه مناسب با هدف مصرف آن است. بنابراین شناخت ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی رب حاصل از واریته‌های گوجه‌فرنگی می‌تواند در انتخاب ماده اولیه مناسب مفید باشد. در این پژوهش بررسی گسترده‌ای روی ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی رب حاصل از 17 واریته گوجه‌فرنگی در دو گروه هیبرید و استاندارد در طی 3 زمان برداشت (3چین) انجام شده است. هدف این بررسی تعیین بهترین واریته گوجه‌فرنگی حهت تهیه رب با ویژگی‌های ثابت و مطلوب در طی زمان بهره‌برداری است.بررسی آماری نتایج نشان داد که در بین واریته‌های هیبرید، واریته ال. تی. اچ. بی(020) و استاندارد کال. جی. ان-3 دارای بیشترین امتیاز در مجموع ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی هستند. البته واریته‌های هیبرید هایپیل 45، جی. اس-12 و دوال پراید و واریته‌های استاندارد ارلی اوربانا-وای، پتومک-2 و ارلی اوربانا-111 نیز در رده‌های بعدی جزء واریته‌های مناسب جهت تهیه رب بودند. اثر زمان برداشت روی ویژگی‌های رب واریته‌های مختلف نیز معنی‌دار بود. لذا انتخاب واریته‌های مناسب بر اساس داشتن حداقل تغییرات در صفات در طی زمان برداشت انجام گرفته است. بطوری که بتوان در طی زمان بهره‌برداری واریته‌های مناسب و با کیفیت ثابت را در اختیار تولید قرار داد.

کلیدواژه ها:

رب گوجه‌فرنگي، واريته‌هاي گوجه‌فرنگي، زمان برداشت، ويژگي‌هاي فيزيكي، شيميايي و حسي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/66918/

کد COI مقاله: CTPPT01_126

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مظاهری تهرانی، مصطفی و مرتضوی، سیدعلی و واحدی، نفیسه و نصیری محلاتی، مهدی،1387،اثر واریته و زمان برداشت روی ویژگی‌‌های کیفی رب گوجه‌فرنگی،اولین کنگره ملی فناوری تولید و فرآوری گوجه فرنگی،مشهد،،،https://civilica.com/doc/66918

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، مظاهری تهرانی، مصطفی؛ سیدعلی مرتضوی و نفیسه واحدی و مهدی نصیری محلاتی)
برای بار دوم به بعد: (1387، مظاهری تهرانی؛ مرتضوی و واحدی و نصیری محلاتی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 25,310
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی