طراحی یک مبدل حرارتی ساده برای استفاده در عملیات تولید رب گوجه فرنگی

مبدل های حرارتی از جمله ماشین آلات خاص انتقال حرارت هستند که در صنایع غذایی و صنایع مختلف دیگر جهت بازیافت انرژی حرارتی از جریان های داغ و حرارت دهی اولیه جریان های سرد استفاده می شود. برای طراحی و ارزیابی مبدل های حرارتی و ماشین آلات حرارتی نیاز به داشتن داده های کمی مربوط به ضرایب انتقال حرارت می باشد. در این پژوهش یک مبدل حرارتی ساده جهت استفاده در عملیات تولید رب گوجه فرنگی طراحی شد و رابطه بین سطح انتقال حرارت و ضریب انتقال حرارت ارزیابی شد و میزان بار حرارتی مورد نیاز، شدت جریان بخار و هزینه های مصرفی برآورد شد. با فرض اینکه ضریب انتقال حرارت کلی W/m2 K 500 باشد سطح انتقال حرارت m2 9 ، بار حرارتی kW 175، شدت جریان بخارkg/s 08/0 خواهد بود. میزان هزینه کل سالیانه 12000دلار در سال ، هزینه ماشین آلات 3/12 هزار دلار و هزینه جاری 6/8 هزار دلار در سال بدست خواهند آمد. بنابراین، بهینه سازی فاکتور های مؤثربر عملکرد مبدل حرارتی مورداستفاده در صنعت رب گوجه فرنگی، باعث افزایش راندمان و کاهش هزینه های تولید می شوند.

کلیدواژه ها:

مبدل حرارتی ، رب گوجه فرنگی ، ضریب انتقال حرارت ، بهینه سازی ، طراحی.