ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

اثر بسته بندی نانوکامپوزیتی بر مقادیر تیوباربیتوریک اسید و پی اچ جوجه کباب زعفرانی در طی مدت زمان نگهداری در دمای یخچال

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: MDCONF01_044
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 226
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اثر بسته بندی نانوکامپوزیتی بر مقادیر تیوباربیتوریک اسید و پی اچ جوجه کباب زعفرانی در طی مدت زمان نگهداری در دمای یخچال

رضا اسحق نیموری - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی ،آمل
محمد احمدی - استادیار گروه مهندسی علوم وصنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی، آمل
فرشته چگین - دانشیار گروه شیمی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی،آمل
ایرج حسینعلی زاده بازرگان - مدیر عامل شرکت نانو بسپار آیتک تهران

چکیده مقاله:

جوجه کباب زعفرانی یکی از محصولات پرمصرف در ایران است که امروزه به صورت بسته بندی و آماده برایطبخ در دسترس عموم قرار گرفته است. بسته بندی های پلاستیکی به علت خواص مکانیکی خوب و بازدارندگیدر برابر اکسیژن و رطوبت به طور وسیع مورد استفاده قرار می گیرند؛ اما منجر به آلودگی محیط زیست میشوند. استفاده از نانوکامپوزیت ها در صنعت بسته بندی مواد غذایی، راه حل موثر و کاربردی برای افزایش طولعمر ماندگاری مواد غذایی پیش روی بشر قرار داده است. هدف از این پژوهش استفاده از بسته بندی هاینانوکامپوزیتی در تولید و نگهداری جوجه کباب زعفرانی به منظور افزایش ماندگاری بوده است. با در نظر گرفتناهمیت ماندگاری جوجه کباب زعفرانی، در این پژوهش به بررسی اثرات استفاده از ظروف نانو کامپوزیتی برافزایش عمر ماندگاری جوجه کباب زعفرانی در مقایسه با ظروف پلی اتیلنی معمولی، طی روزهای صفرم، دوم،چهارم و ششم پرداخته شد. نتایج نشان داد کمترین مقادیر تیوباربیتوریک اسید و pH در بسته بندی هاینانوکامپوزیتی در مقایسه با ظروف پلی اتیلنی معمولی مشاهده شد. طبق این نتایج استفاده از بسته بندی هاینانوکامپوزیتی در افزایش عمر ماندگاری جوجه کباب زعفرانی موثرتر بودند.

کلیدواژه ها:

نانوکامپوزیت، بسته بندی، جوجه کباب زعفرانی، ماندگاری، تیوباربیتوریک اسید

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا MDCONF01_044 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/624459/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اسحق نیموری، رضا و احمدی، محمد و چگین، فرشته و حسینعلی زاده بازرگان، ایرج،1395،اثر بسته بندی نانوکامپوزیتی بر مقادیر تیوباربیتوریک اسید و پی اچ جوجه کباب زعفرانی در طی مدت زمان نگهداری در دمای یخچال،همایش ملی دانش و فناوری علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران،تهران،https://civilica.com/doc/624459

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، اسحق نیموری، رضا؛ محمد احمدی و فرشته چگین و ایرج حسینعلی زاده بازرگان)
برای بار دوم به بعد: (1395، اسحق نیموری؛ احمدی و چگین و حسینعلی زاده بازرگان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • کاربرد نانوکامپوزیت های پلیمری در صنایع بسته بندی مواد غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • . بیگ محمدی، فرانک؛ پیغمبر دوست سید هادی، حصاری، جواد؛ ...
  • _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ...
  • . صداقت، ناصر؛ بسته بندی گوشت و فرآورده های آن؛ ...
  • . فرهودی، مهدی؛ موسوی، سید محمد؛ ستوده، قره باغ، رحمت؛ ...
  • . قنبرزاده، بابک؛ پزشکی نجف آبادی، اکرم؛ الماسی، هادی؛ فیلم ...
  • . Pikul J, Leszczynski DE and Kummerow FA. Evaluation of ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,466
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی