بررسی ویژگی های پوست فرآورده های دریایی و خواص عملکردی آنها
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 459
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_171
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
چکیده مقاله:
پوست ماهی از جمله بخش هایی می باشد که مورد استفاده صنایع فرآوری قرار می گیرد اما در گذشته شاهد این بودیم که این ماده اولیه به عنوان ضایعات دور ریخته شده و از دسترس خارج می گشت، به عنوان مثال تا چندی پیش مازاد کارخانه های کنسرو ماهی که یکی از اجزاء اصلی آن پوست ماهی بود؛ دور ریخته می شد. اما از موقعه ای که کارخانه های فرآوری مثل کارخانه های پودر ماهی وکارخانه های چرم سازی و ... وارد صنعت شدند، امکان استفاده از ماده فراهم گشت. علاوه بر این کارخانجات، روش های جدیدی نیز برای استفاده هر چه بیشتر از این ماده اولیه ابداع گرددید تا اینکه بیشترین بهره وری صورت گیرد. برای مثال به دلایلی مثل فرهنگ های مختلف در استفاده از مواد حاصل از حیواناتی مثل خوک در بین مسلمانان و یهودیان هم چنین گاو در بین مردم هندوستان باعث گردید تا اینکه بشر به فکر استفاده هر چه بیشتر از منابع دریایی و فرآورده های حاصل از آن که در بین ملل متفاوت هیچ گونه محدودیتی را ندارد، افتد. در نهایت نتیجه مطالعات مختلف صورت گرفته را به شکل تولیداتی مثل ژلاتین، چرم، روغن ماهی و ... شاهد باشیم.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سید رسول شاه حسینی
دانشجوی کارشناسی ارشد، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، نور، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد نور، ایران
سید روح ا... جوادیان
استادیار گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قایمشهر، قایمشهر، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :