تاثیر سطوح جیرهای پودر برگ کنگر فرنگی بر کیفیت گوشت ران و سینه و رخ نمای اسیدهای چرب گوشت سینه در بلدرچین ژاپنی
محل انتشار: فصلنامه علوم دامی ایران، دوره: 47، شماره: 1
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 358
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJAS-47-1_008
تاریخ نمایه سازی: 8 خرداد 1396
چکیده مقاله:
به منظور بررسی تاثیر پودر برگ کنگر فرنگی بر فراسنجههای کیفی گوشت ران و سینه و نیزرخ نمای )پروفایل( اسیدهای چرب سینه، 221 قطعه بلدرچین ژاپنی در چهار تیمار شامل جیره پایه )شاهد(، جیره پایه مکمل شده با سطوح 11 و 91 گرم در کیلوگرم پودر کنگر فرنگی و 911میلیگرم در کیلوگرم ویتامین E با چهار تکرار در قالب طرح کامل تصادفی استفاده شد. پودر کنگر فرنگی و ویتامین E منجر به کاهش مالوندیآلدیید گوشت ران شد. جیره حاوی 11 گرم درکیلوگرم پودر کنگر فرنگی مقدار اسیدهای چرب اشباع ) SFA ( گوشت سینه را کاهش داد. میزان اسیدهای چرب غیراشباع با یک باند دوگانه و بیش از یک باند دوگانه ) PUFA ( در گوشت سینهتحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. مقادیر آلفالینولییک اسید و PUFA در گوشت سینه پرندگان تیمارشده با پودر کنگر فرنگی بیشتر از پرندگان تغذیه شده با جیره شاهد و جیرهمکمل شده با ویتامین E بود. نسبت PUFA به SFA ، مجموع اسیدهای چرب امگا 9 و نسبت - امگا 6 به امگا 9 برای پرندگان تیمارشده با پودر کنگر فرنگی گرایش به بهبود داشت. این - - بررسی نشان داد که سطوح جیرهای 11 و 91 گرم در کیلوگرم پودر برگ کنگر فرنگی سبب افزایش اسید لینولنیک و درنتیجه بهبود نسبی ارزش تغذیهای گوشت سینه بلدرچین میشود
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فیروز صمدی
دانشیاردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
فاطمه عباسی
دانشجوی دکتری فیزیولوژی دام و طیور، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان