مقایسه بسته بندی های آنتی باکتریال مختلف

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 901

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_228

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

امروزه اکثر مواد مورد استفاده برای بستهبندی مواد غذایی، تجزیه ناپذیر بوده و مشکلات شدید زیست محیطی ایجاد مینمایند. از طرفی این مواد پلاستیکی بی اثر نبوده و هر جا که تماس مستقیم بین محصول و ظرف یا پوشش پلاستیکی برقرار باشد، امکان مهاجرت موادپلیمری به درون محصول وجود خواهد داشت که مقدار موادی که به داخل ماده غذایی مهاجرت میکنند به غلظت اولیه ترکیبات موجود در پلیمر، میزان حلالیت آنها، دما، تنشهای مکانیکی و نیز مدت زمان تماس محصول با ماده پلیمری بستگی دارد. اخیرا مواد زمینه بیولوژیکی به منظور تولید پوششهای خوراکی و زیست تخریب پذیر به عنوان تلاش بزرگی در جهت افزایش عمر قفسه ای غذا و بهبود کیفیت آن، همراه با کاهش ضایعات بسته بندی، توسعه یافتها ند. در سالیان اخیر استفاده از ترکیبات ضد میکروبی در مواد بسته بندی درصنایع غذایی نیز مورد توجه محققین قرار گرفته است. نانو لوله های کربنی شامل نانو لوله های تک دیوارهSWNT که در آنها دیواره نانو لوله ها شامل یک لایه از اتم کربن میباشد و نانو لوله های چنددیوارهایMWNT که متشکل از تعدادی لوله های متحدالمرکز میباشند. کربن نانوتیوب ها نیز از جمله نانو کامپوزیت هایی محسوب می شوند که دارای خواص ضد باکتریایی می باشند. نانو کامپوزیتهای کربنی دارای استحکام بیشتری نسبت کامپوزیتهای موجود و کامپوزیتهای مبتنی بر نانو ذرات هستند از نظر تیوری کاربرد نانو لوله ها درکامپوزیتها به دلیل استحکام کششی بالا مانع مصرف الیاف کربنی در کامپوزیتها خواهد شد. در این تحقیق سعی بر آن است تا ضمن معرفی مواد آنتی باکتریال مختلف، مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه اثر نانوذرات آنتی باکتریال در پوشش های مواد غذایی صورت پذیرد.

نویسندگان

آرزو حکیمی

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی

محسن پرهیزکار

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی

افشین فرحبخش

دکترای مهندسی شیمی- نانوبیوتکنولوژی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :