ارزیابی شرایط تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه به روش تخمیر در بستر جامد

در این پژوهش فرایند افزایش تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه توسط تخمیر در بستر جامد با قارچ niger Aspergillus موردمطالعه قرار گرفت. برای بهینه کردن شرایط تولید در طراحی آزمایش، از متغیرهای دما، pH ،اندازه ذرات، سن و میزان اسپور، زمانتخمیر، رطوبت و مقدار نیترات آمونیوم استفاده گردید. آنالیزهای آماری نشان داد که متغیرهای دما، pH ،رطوبت، نور و زمان تخمیر،بیشترین تاثیر را داشتند. بالاترین راندمان تولید به میزان 78 %در شرایط دمایی ˚30C ،رطوبت 75 ،%در مدت 5 روز تخمیر در محیط کاملا تاریک بدست آمد. آنالیز محلولهای آزمایش توسط دستگاه HPLC نشان داد که در هر کیلوگرم بستر سیاه دانه مقدار 85/76 گرم سیتریک اسید وجود دارد. نتایج این پژوهش مشخص کرد که تفاله سیاه دانه به جهت ارزان بودن و عملکرد بالا در تولید این اسید آلی، یک بستر مناسب از لحاظ اقتصادی است.

کلیدواژه ها:

سیتریک اسید ، تخمیر در بستر جامد ، تفاله سیاه دانه ، niger Aspergillus