ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

کاربرد آب الکترولیز شده اکسید کننده در صنایع غذایی

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: PDCONF03_211
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 312
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 11 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد آب الکترولیز شده اکسید کننده در صنایع غذایی

یوسف ولدبیگی - دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران
علی زنوزی - استادیار گروه مهندسی زراعی پژوهشکده کشاورزی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران
مجید جوانمرد داخلی - دانشیار گروه مهندسی زراعی پژوهشکده کشاورزی سازمان پژوهش های علمی و صنعتی ایران

چکیده مقاله:

یکی از جدیدترین روش های ضدعفونی و کاهش بار میکروبی در بخش بهداشت و صنایع غذایی که در سال های اخیر در بعضی از کشورهای پیشرفته مورد توجه قرار گرفته است، استفاده از آب الکترولیز شده اکسید کننده ( EOW ) می باشد. برای تولیدد EOW ، فقط به آب و نمک طعام ( NaCl ) نیاز است. این روش نسبت به سایر روش های سنتی دارای اثرات ضدمیکروبی موثرتر، تولید آسان، ارزان و بدون اثرات زیست تخریبی است. EOW یک اسید قوی است ولی نسبت به سایر اسیدها مانند اسید هیدروکلریک و اسید سولفوریک دارای اثر خورندگی بر روی بافت پوست، غشاهای موکوزی و سایر مواد آلی نیست. همچنین می توان EOW را در ترکیب با سایر مواد ضد میکروبی مورد استفاده قرار داد. این مقاله مروری شامل روش تولید و کاربرد EOW در بخش های مختلف صنایع غذایی است.

کلیدواژه ها:

آب الکترولیز شده اکسید کننده، صنایع غذایی، میکروب زدایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا PDCONF03_211 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/565240/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ولدبیگی، یوسف و زنوزی، علی و جوانمرد داخلی، مجید،1395،کاربرد آب الکترولیز شده اکسید کننده در صنایع غذایی،سومین کنگره علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران،تهران،،،https://civilica.com/doc/565240

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، ولدبیگی، یوسف؛ علی زنوزی و مجید جوانمرد داخلی)
برای بار دوم به بعد: (1395، ولدبیگی؛ زنوزی و جوانمرد داخلی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • ولدبیگی، یوسف؛ جوانمرد داخلی، مجید؛ زنوزی، علی؛ "تاثیر همزمان و ...
  • Al-Haq, M. I., Seo, Y., Oshita, S., & Kawagoe, Y. ...
  • Al-Haq, M. I., Seo, Y., Oshita, S., & Kawagoe, Y. ...
  • Ayebah, B., Hung, Y. C., & Frank, J. F. (2005a). ...
  • Ayebah, B., & Hung, Y. C. (2005b). Electrolyzed water and ...
  • Bari, M. L, Sabina, Y., Isobe, S., Uemura, T., &Isshiki, ...
  • Bauer, R, Phillips, B.F, and Rupe, C.O (1972). A simple ...
  • Bonde, M.R., Nester, S.E., Khayat, A., Smilanick, J.L., Frederick, R. ...
  • Buck, J.W., van Iersel, MW, Oetting, R.D. and Hung, Y-C. ...
  • Dev, R.S., Ali Demirci, Robert E. Graves, Virendra M. Puri. ...
  • Deza, M. A, Araujo, M., &Garrido, M. J. (2003). Inactivation ...
  • Eifert, JD., Sanglay, GC. (2002). Chemistry of chlorine sanitizers in ...
  • Fabrizio, K. A., Sharma, R. R., Demirci, _ & Cutter, ...
  • Fabrizio, K. A., & Cutter, C. N. (2003). Stability of ...
  • Frank, J. F., &Koffi, R. A. (1990). Surfac e-adherent growth ...
  • Grech, N.M. and Rijkenberg, F.H. J. (1992). Injection _ electronically ...
  • Guentzel, J. L., Callan, M. A., Liang Lam, K., Emmons, ...
  • Hao, Huiying li, Yangfang Wan, and Haijie Liu. (2014). Effect ...
  • Hara, Y., Matsuda, H. and Arai, E. (2003) Effects of ...
  • Harris LJ, Farber JN, Beuchat LR, Parish ME, Suslow TV, ...
  • Hsu, S. Y. (2005). Effects of flow rate, temperature and ...
  • Huang YR, Huang YC, Hsu SY, Huang YW, Hwang DF. ...
  • Veramme , NathalieB ernaert, QuentenDenon, Peter Ragaert, and Frank Devlieghere. ...
  • Izumi, H. (1999). Electrolyzed water as a disinfectant for fresh-cut ...
  • Japan Soda Industry Association. (1982). Centurial soda industry in Japan. ...
  • Kato, A., Hara, Y., Arai, E. and Oinishi, R. (2001). ...
  • KeXiong, Hai jie Liu, and Li te Li. (2012). Product ...
  • Kim, C., Hung, YC., Brackett, RE. (2000a). Roles of _ ...
  • Kim, C., Hung, Y, C., Brackett, R, E. (2000b). Efficacy ...
  • Kim, C., Hung, Y. C., Brachett, R. E., & Frank, ...
  • Kim, C., Hung, Y. C., Brackett, R. E., & Lin, ...
  • Kimura, M., Mikami, _ Hoshikawa, H., Mori, T., Kasai, H., ...
  • Kiura, H., Sano, K., Morimatsu, S., Nakano, T., Morita, C., ...
  • Koseki, S. and Itoh, K. (2001). Prediction of microbial growth ...
  • Koseki, S. and Itoh, K. (2002). Effect of nitrogen gas ...
  • Koseki, S., Isobe, S., & Itoh, K. (2004a). Efficacy of ...
  • Koseki, S., Yoshida, K., Isobe, S., & Itoh, K. (2004b). ...
  • Koseki, S., Yoshida, K., Kamitani, Y., Isobe, S., & Itoh, ...
  • Lee, S. H., & Frank, J. F. (1991). Inactivation of ...
  • Liao, _ B., Chen, W. M., & Xiao, X. M. ...
  • Mansur, A, R., Tango, C, N., Kim, G, H., Oh, ...
  • Marriott, N. G., &Gravani, R. B. (2006). Principles of food ...
  • McPherson, L. L. (1993). Understanding _ in the disinfection process. ...
  • Murad A., Al-Holy., Barbara, A, R. (2015). The bactericidal activity ...
  • National Advisory Committee _ M icrobiological Criteria for Foods (1999). ...
  • Okull, D. O., &Laborde, L. F. (2004). Activity of electrolyzed ...
  • Onishi. R, Hara, Y. and Arai, E. (1999). Effect of ...
  • Osafune, T., Ehara, T., & Ito, T. (2006). Electron microscopic ...
  • Park, C-M., Hung, Y-C. And Kim, C. (2002). Effectiveness of ...
  • Russell, S. M. (2003). The effect of electrolyzed oxidative water ...
  • Sakurai, Y., Ogoshi, K., Kaku, M., & Kobayashi, I. (2002). ...
  • Sakurai, Y., Nakatsu, M., Sato, Y., & Sato, K. (2003). ...
  • Sharma, R. R., &Demirci, A. (2003). Treatment of Escherichit coli ...
  • Shimada, K., Ito, K. and Murai, S. (2000). A comparison ...
  • Shimizu, Y., &Hurusawa, T. (1992). Antiviral, antibacterial, and antifungal actions ...
  • Shiroodi, S, G., Ovissipour, M., Ross, C, F., Rasco, B, ...
  • Suzuki, T., Itakura, J., Watanabe, M., &Ohta, M. (2002a). Inactivation ...
  • Suzuki, T., Noro, T., Kawamura, Y., Fukunaga, K., Watanabe, M., ...
  • Taormina, P. J., Beuchat, _ R., &Slusker, R. (1999). Infections ...
  • Van der Walt, L., Spotts, R.A., Visagie, C.M., Jacobs, K., ...
  • _ _ nk itanarayanan, K. S., Ezeike, G. O., Hung, ...
  • Vorobjeva, _ V., Vorobjeva, L. I., &Khodjaev, E. Y. (2003). ...
  • Walker, S. P., Demirci, A., Graves, R. E., Spencer, S. ...
  • Walker, S. P., Demirci, A, Graves, R. E., Spencer, S. ...
  • Wang, M., Jing Jing Wang, Xiao Hong Sun, Ying Jie ...
  • Xinping Zeng, Guoqing Ye, Wenwei Tang, Ting Ouyang, Lin Tian, ...
  • Yang, H., Swem, B. L., & Li, Y. (2003). The ...
  • Yoshida, K., Achiwa, N., &Katayose, M. (2004). Application of electrolyzed ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: پژوهشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 1,439
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی