متابولیسم HFCS و بطور جزئی متابولیسم فروکتوز در بدن و اثرات آن بر سلامتی انسان

HFCSشربتی پرکاربرد و در عین حال فروکتوز، منوساکاریدی است که تقریبا75 درصد شیرینتر از ساکاروز است؛ به همین علت فروکتوز و فرآورده های آن، غالبا جانشین ساکاروز میشوند و میتوان آن را از هیدرولیز ساکاروز به دست آورد. مصرف HFCS به عنوان شیرین کننده ای خوش طعم با شیرینی بالا در جوامع بشری رو به افزایش است ، در حالیکه بشریت غافل از آن است که در واقع سمی را با خوردن این شربت وارد بدن خود می کند که در دراز مدت می تواند اثرات سوء جبران ناپذیری بر سلامت شخص بگذارد. طی تحقیقات انجام شده امراضی مهلک و گاه مرگبار از قبیل بیماری های کبدی ، بیماری های قلبی ، سندروم متابولیک ، فشار خون بالا ، سرطان و در آخر مرگ در اثر مصرف بی رویهی این نوشیدنی حاصل میشود و ما در این مقاله با متابولیسم ایجاد این امراض شناخت پیدا خواهیم کرد

کلیدواژه ها:

HFCS ، فروکتوز ، کبد ، سندروم متابولیک