اثر فیلم بستهبندی نانوکامپوزیت رس بر کیفیت پس از برداشت انگور سرخ فخری شاهرودی

در این پژوهش به منظور بررسی تغییرات بیوشیمایی بافتهای انگور رقم سرخ فخری شاهرودی در شرایط بسته -بندی در اتمسفرتعدیل یافته با دو نوع پوشش پلاستیکی)پلیاتیلن با دانسیته کم و نانو کامپوزیت رس( نسبت به شاهد و با استفاده از یک آزمایشفاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار طراحی شد. میوهها بعد از تیمار در سرد خانه در دمای یک درجه سانتیگراد با رطوبت نسبی 80-90- % نگهداری شدند. میوههای تیمار شده هر 15 روز یکبار فاکتورهای فیزیکوشیمیایی شامل کاهش وزن، سفتیبافت، pH ، TA و محتوای فنل کل اندازهگیری شدند. نتایج بدست آمده بعد از 50 روز انبارداری نشان داد که پوشش نانو کامپوزیترس فاکتورهای سفتی میوه، کاهش وزن، pH ، TA و محتوای فنل کل را نسبت به پوشش پلی اتیلن بهتر حفظ و باعث افزایش کیفیت و عمر انبارمانی انگور سرخ فخری شاهرودی به مدت 50 روز شد

کلیدواژه ها:

اتمسفر تعدیل یافته ، انبارمانی ، انگور ، بستهبندی