ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مروری بر فساد وآلودگی مواد غذایی و راه های پیشگیری وایمنی آن

سال انتشار: 1395
کد COI مقاله: ASCONF02_087
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 539
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر فساد وآلودگی مواد غذایی و راه های پیشگیری وایمنی آن

پویا شکاری - دانشجوی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
جواد احمدی اقدم - دانشجوی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز
کیانوش کریمی پور - دانشجوی گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه ایلام
امید احمدی - دانشجوی دکتری گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه صنعتی سهند تبریز و مدرس مدعو دانشگاه پیام نور ارومیه

چکیده مقاله:

مواد غذایی یکی از عوامل موثر در حیات هر موجود زنده می باشد و ادامه زندگی بدون دسترسی به غذا مناسب امکان پذیر نیست. ماده غذایی در صورتی که ناسالم و غیربهداشتی باشد نه تنها برای تامین نیازهای بدن مفید نیست بلکه می تواند عامل بروز بیماریهای گوناگونی از جمله مسمومیتها، بیماریهای روده ای، الرژی، سوءتغذیه و غیره شود. طی تحقیقاتی که در کشور ما انجام شده است حدود 25 % مواد غذایی تولید شده به دلیل فساد آنها تبدیل به زباله می شود. رعایت بهداشت مواد غذایی در مراحل: تهیه، تولید، توزیع و عرضه موجب میشود تا ماده غذایی سالم با کیفیت بالای بهداشتی به دست مصرف کننده برسد. بیشترین الودگی در مواد غذایی بر اثر بی احتیاطی در مراحل مختلف به وجود می اید، داشتن اطلاع از اصول صحیح بهداشتی مواد غذایی و استفاده درست از مواد غذایی و توجه به مشخصات مواد غذایی به استفاده از مواد غذایی سالم کمک میکند. با افزایش روزافزون جمعیت ، تهیه غذای کافی یکی از مسایل پیچیده و مهم ممالک مختلف دنیا به شمار می رود و علاوه برمساله کمبود مواد غذایی و عدم رعایت اصول بهداشتی در تهیه، تبدیل ، نگهداری و توزیع و مصرف این مواد نیز موجب کاهش بیشتر مواد غذایی می گردد . بنابراین نه تنها تهیه غذا و فرآورده های خوراکی از نظر کمیت، بلکهفراهم آوردن مواد غذایی سالم و بهداشتی نیز دارای اهمیت فراوان می باشد. در مقاله حاضر به فساد و آلودگی موادغذایی و اصول کلی پیشگیری از الودگی پرداخته خواهد شد.

کلیدواژه ها:

بهداشت، فساد موادغذایی، آلودگی موادغذایی، پیشگیری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ASCONF02_087 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/560453/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شکاری، پویا و احمدی اقدم، جواد و کریمی پور، کیانوش و احمدی، امید،1395،مروری بر فساد وآلودگی مواد غذایی و راه های پیشگیری وایمنی آن،دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،https://civilica.com/doc/560453

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1395، شکاری، پویا؛ جواد احمدی اقدم و کیانوش کریمی پور و امید احمدی)
برای بار دوم به بعد: (1395، شکاری؛ احمدی اقدم و کریمی پور و احمدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • اصفهانی، محمد مهدی (1370) بهداشت تغذیه چاپ چهارم، شرکت انتشار، ...
  • F. Hanim. Ismail, C. Tamby. Chik, R. Muhammad, N. Matt. ...
  • M. C. Ansk. Kumar. Singh, L. C. Puja. Dudeja, M. ...
  • M. Capunzo, P. Cavallo, G. Boccia, L. Brunetti, R. Buonomo, ...
  • R. Scheffler. Maximizing sanitation efforts in food processing: the importance ...
  • C. Johan. Lagerkvist, J. Okello, N. Karanja. Anchored vs. relative ...
  • J. Oosterom. The importance of hygiene in modern society. Iter. ...
  • H. Daskalov. The importance of Aeromonas hydrophila in food safety. ...
  • _ J.L. Guil-Guerrero, Huang Zhanbin. Plant-food by-products to improve farm-animal ...
  • T. Mdretro, B. Moen, E. Heir, A. A. Hansen, S. ...
  • _ Lianou, A. Lianou, E.Z. Panagou, G. J.E. Nychas. _ ...
  • D. L. Hawksworth. Naming fungi involved in spoilage of food, ...
  • S. Featherstone. 2 - Spoilage of canned foods. Comp. Cann. ...
  • _ V. Bossuyta, E. V. Hoecka, T. Vanhaeckeb, V. Rogiersb, ...
  • E. Pacholewicza, S. A. S. Barusc, A. Swartd, A. H. ...
  • C. Tlustos, W. Anderson, R. Evans. 5 - Responding to ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 3,830
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی