بررسی مقایسه ای الکتروشیمیایی خواص انتی اکسیدانی دوگونه از جلبکهای قهوه ای خلیج فارس (بوشهر)

ترکیبات فنولی به دلیل نقش آنتی اکسیدانی مورد توجه قرار گرفته است و به طور گسترده در صنایع غذایی و دارویی برای جلوگیری از تخریب اکسایشی و فاسد شدن غذاها و داروها استفاده می شود روشهای الکتروشیمیایی در دههه های اخیر برای تعیین و غربالگری آتی اکسیدان مورد استفاده قرار گرفته است از مزایای این روش کم هزینه بودن سریع و حساس و عدم نیاز به آماده سازی زیاد نمونه است د ر این پژوهش عصاره دو گونه از جلبک قهوه ای پادینا و سیستوسریا در زمان های مختلف در تاریکی و نور قرار داده شده و پس از بررسی نتایج مشاهده شد عصاره فیلتر نشده خواص انتی اکسیدانی پایدارتری نسبت به عصاره فیلتر شده دارد و در تاریکی تغییراتی کمتری را از خود نشان میدهند.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، ولتامتری ، جلبک