بررسی میزان مصرف گاز طبیعی برای تولید نان های مختلف به منظور بهینه سازی میزان مصرف انرژی

قیمت هر مترمکعب گازبرای مصرف نانوایی ها 25 ریال است .این درحالی است که قیمت جهانی هرمترمکعب گاز تقریبا 2400 ریال می باشد . ] .[1 سرانه مصرف آرد برای هر ایرانی 10 کیلوگرم در ماه می باشد .قیمت آرد تحویلی به نانوایی ها به ازای هر کیلو 75 ریال است ] [2 .و .براساس آمار سازمان مدیریت و برنامه ریزی کشور در قانون بودجه ی سال 84 مبلغ یک تریلیون و 892 میلیارد و 780 میلیون تومان یارانه برای آرد پرداخت شد . ] .[3 بالا بودن مقدار یارانه برای این بخش اهمیت بهینه سازی مصرف گاز و آرد را نشان می دهد در مرحله اول تعیین استاندارد مصرف گاز برای تولید نان بررسی شده است .به این منظور تعدادی نانوایی به طور تصادفی در شهر تبریز انتخاب شد و مقدار مصرف گاز در آنها مورد مطالعه قرار گرفت .