نانو فناوری در بسته بندی و افزایش زمان ماندگاری میوه جات

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 806

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICSDA02_210

تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395

چکیده مقاله:

از مهم ترین بخش های صنعت که با امنیت غذایی در ارتباط است صنایع غذایی و کشاورزی می باشد. با کمبود منابع غذایی و افزایش جمعیت، توسعه و بهبود این بخش از صنعت ضروری بنظر می رسد . همچنین کشور ایران یکی از بزرگترین صادرکننده ها و وارد کننده هایمیوه جات است و اگر امروز مسئولین به فکر فرآوری محصولات کشاورزی نباشند، هر روز از میزان صادرات و واردات این محصولات کاسته می شود. از طرفی میوه و سبزیجات در طولانی مدت رنگ و بوی طبیعی خود را از دست می دهند، بنا بر این برای وارد کنندگان و صادر کنندگان میوه بزرگترین مشکل جلوگیری از ضایعات میوه و طولانی کردن ماندگاری انهاست. از این رو استفاده از راهکارهایی برای به تاخیر انداختنفساد میوه و سبزیجات و افزایش ماندگاری انها مورد توجه قرار گرفته است. فناوری نانو کاربرد های وسیعی در مراحل فرآوری، نگهداری، بستهبندی و انتقال تولیدات کشاورزی دارد. ورود فناوری نانو به صنعت غذا و کشاورزی متضمن افزایش کیفیت آن ها ، در کنار حفظ محیط زیست می باشد . امروزه بسیاری از محصولات کشاورزی کشور، به دلیل شرایط نامناسب نگهداری و بسته بندی، بازار پسندی خود را از دست می دهند که این امر می تواند زیان های اقتصادی فراوانی به دنبال داشته باشد . فناوری نانو می تواند به عنوان ابزار قدرتمند در این زمینه، به بهبوداقتصاد کشور کمک کند. در این مقاله کاربردهایی از نانومواد ها، از جمله نانوکامپوزیت های پلیمری به عنوان مواد غیر قابل نفوذ، نانو ذرات نقرهبه عنوان عوامل ضد میکروبی قوی، نانو مس و همچنین نانو سنسور و بسته بندی های هوشمند در بسته بندی میوه جات مرور شده است. مرور تحقیقات پیشین نشان می دهد که فناوری نانو یک ابزار مؤثر در صنعت بسته بندی میوه جات است. برخی از این تحقیقات نیز به مرحله تجاری سازی رسیده اند.

نویسندگان

میلاد ترابفام

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز، دانشکده مهندسی شیمی، گروه مهندسی صنایع غذایی

امید احمدی

دانشجوی دکتری تخصصی مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز، دانشکده مهندسی شیمی، گروه مهندسی صنایع غذایی

شاهین نصیری

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز، دانشکده مهندسی شیمی، گروه مهندسی صنایع غذایی

برنا فردصادق

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی سهند تبریز، دانشکده مهندسی شیمی، گروه مهندسی صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :