ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

نانوحامل ها و نانوامولسیون ها؛ انواع، روش های تولید وکاربرد آنها در صنایع غذایی

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_257
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 3,904
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله نانوحامل ها و نانوامولسیون ها؛ انواع، روش های تولید وکاربرد آنها در صنایع غذایی

اکرم پزشکی - دانشجوی دکتری شیمی مواد غذایی
عیسی فتح الهی - فارغ التحصیل کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی

چکیده مقاله:

امروزه نانوتکنولوژی به عنوان یکی از جدیدترین و پرکاربردترین روشها در بهبود و ارتقا کیفیت و سلامت مواد غذایی شناخته شده است با کاهش اندازه بیوپلیمرهای زیستی درمقیاس نانو می توان از انها در اشکال متفاوت نانوذرات و نانوحامل به منظور انتقال و رساندن ترکیبات مفید به سیستمهای هدف و غنی سازی منابع غذایی از ریزمغذی ها و ویتامین ها و سایر ترکیبات استفاده کرد دراین مقاله به بررسی انواع مختلف نانوذرات و نانوامولسیون ها به همراه کاربردهای مختلف آنها و همچنین کمپلکس های نانوذرا ت بیومولکول ها و کاربردانها در صنایع غذایی و سیستمهای دارویی پرداخته شده است درادامه روشهای کم انرژی تغییر فاز حرارتی و پرانژی استفاده از امواج اولتراسونیک جهت تولید نانوامولسیون معرفی گردیده اند.

کلیدواژه ها:

امولسیون، تغییر فاز حرارتی ، نانوحامل ، نانوذرات، نانوکمپلکس

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI20_257 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148730/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پزشکی، اکرم و فتح الهی، عیسی،1390،نانوحامل ها و نانوامولسیون ها؛ انواع، روش های تولید وکاربرد آنها در صنایع غذایی،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،https://civilica.com/doc/148730

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، پزشکی، اکرم؛ عیسی فتح الهی)
برای بار دوم به بعد: (1390، پزشکی؛ فتح الهی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • کرمی، فرحناز و بزمی، علی؛ مروری بر روشهای تولید نانوامولسیون ...
  • Bedie, Turgeon, Makhlouf, Formation of native whey protein isolate-low methoxyl ...
  • Benichou, Aserin & Garti, W/O/Wdoube emulsions stabilized with WPI- polysaccharide ...
  • /5] Blasco & Pico, Determining nanomaterias in food. Trends in ...
  • Decher & Schlenoff, Multilayer thin films _ sequential assembly of ...
  • Girard, Turgeon, Gauthier, Thermodyn amic parameters of beta-lactoglob ulin - ...
  • Guzey & McClements, Impact of electrostatic interactions on formation and ...
  • Guzey, Kim & McClements, Factors influencing the production of O/W ...
  • Harnsilawat, _ ngsawatman it & McClements, Influence of pH and ...
  • Helgason, Awad, Decker, Kristbergsson, McClements, & Weiss, Influence of polymorphic ...
  • Ito, Honda, & Kobayashi, Chem. Eng. Jpn., 67(12), 2003, pp. ...
  • Jan Zuidam, & Nedovic' V. A (Eds.) Encapsulation technologies for ...
  • Julian McClements, & Li, Structured emulsion -based delivery systems: Controlling ...
  • Jung, Kamm, Breitenbach, Kaiserling, Xiao & Kissel, Biodegradab _ nanoparticles ...
  • Klinkesorn, Sophanodora, Chinachoti, Decker & McClements, Ch aracterization of spray-dried ...
  • Li, Wartchow, Danthi, Shen, Dechene, Pease, Choi, Doede, Chu, Ning, ...
  • Lin Ee, Duan, Liew &Nguyen, Droplet size and stability of ...
  • Liu, Jiao, Wang, Zhou & Zhang, Po lysa cch arides-based ...
  • Livney, Complexes and conjugates of biopolymers for delivery of bioactive ...
  • Luoa, Zhao, Zhanga & Pan, Na nostructured lipid carrier (NLC) ...
  • Mishra, Patel, Tiwari, & Pharm, Colloidal nanocarriers a review on ...
  • Mun, Decker, McClements, Influence of emulsifier type on in vitro ...
  • Pereira de Abreu, Losada, Angulo, & Cruz, Eur. Polym. J., ...
  • Ron, Zimet, Bargarum, Livney, Beta -lactoglobulin _ polysacch aride complexes ...
  • Sagalowicz, & Leser, Delivery systems for liquid food products, Colloid ...
  • Valdes, Gonzalez, Calzon & Diaz-Garcia, Microchim. Acta, 166, 1, 2009. ...
  • Wissing, Kayser, Muller, Solid lipid nanoparticles for parenteral drug delivery. ...
  • Ye, Complexation between milk proteins and polysacch arides via electrostatic ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی