بررسی نگرش و عملکرد خانوارهای ساکن در شهرستان های پاوه، جوانرود و روانسر در رابطه با الگوهای مصرف مواد غذایی

مقدمه: تأمین انرژی و توانایی برای انجام فعالیت های روزانه که انسان در طول زندگی خود انجام می دهد از وظایف اصلی غذای مصرفی انسان است و این هدف در صورتی قابل اجراست که شخص دارای برنامه و الگوی غذایی صحیح و شامل مواد غذایی اصلی و بر پایه اصل تعادل و تنوع باشد. هریک از افراد جامعه با توجه به عوامل مختلف همچون شرایط جغرافیایی، فرهنگی، میزان درآمد، سلیقه شخصی و دیگر عوامل دارای الگوهای مصرف متنوع و متفاوتی هستند. هدف این مطالعه عبارتست ازبررسی نگرش و عملکرد خانوارهای ساکن در شهرستان های پاوه، جوانرود و روانسر در رابطه با الگوهای مصرف مواد غذایی.روش: جامعه مورد بررسی در این تحقیق 300 خانوار ساکن در شهرستان های پاوه، جوانرود و روانسر بودند. روش جمع آوری داده به این صورت انجام گرفت که محققین به درب منازل مراجعه کرده و با انجام مصاحبه و پرسش و پاسخ اقدام به تکمیل پرسشنامه دانش و رفتار تغذیه ای کرده و در نهایت اطلاعات جمع آوری شده با استفاده از تست های آماری T-test ,chi square مورد تجزیه وتحلیل قرار گرفت.یافته ها: نتایج حاصله از این تحقیق بیانگر این بود که: در دیدگاه 63.2% از خانوارها تغذیه کودکان بیشترین اهمیت را در بین گروه های سنی مختلف به خود اختصاص داده بود. همچنین 72.8% از خانوارها اصلی ترن ویژگی که در انتخاب غذا مؤثر است مقوی بودن موادخوراکی و غذای مصرفی بود. در دیدگاه 36.45% از خانوارها لبنیات ازدسته غذاهایی می باشد که باید به طور روزانه مصرف گردد. مصرف فراورده گوشتی نظیر کالباس وسوسیس مصرف در سبد مصرفی23.3% از خانوارها هیچ جایی نداشت. 63% از خانوارها از نان سنتی ، 86% از کشک جامد، 54% از بستنی پاستوریزه وبسته بندی شده،63.9% از سبزیهای تازه و 52% از شیر پاستوریزه استفاده می کردند. طبق آمار 66% از خانوارهای حاضر در مطالعه در بازه زمانی کمتر از یک ساعت بعد از غذا اقدام به مصرف و نوشیدن چای می کردند. هم چنین لازم به ذکر است که مصرف موادی هم چون ماهی و محصولات دریایی درصد کمی از سهم غذایی را در برنامه غذایی خانوارها به خود اختصاص داده بود که عبارت بود از23% . در 42.3% از خانوارها کلیه افراد صبحانه را در برنامه غذایی خود داشتند.نتیجه گیری: طبق بررسی های انجام شده نتایج حاصله نشان می دهند که بسیاری از خانواده ها توجه ویژه ای به سلامت غذای مصرف شده دارند اما متاسفانه به دلیل عادت ها و دیدگاه های نامناسب در رابطه با مصرف برخی مواد هم چون ساعات نامناسب نوشیدن چایی و همچنین درصد کم مصرف مواد غذایی دریایی در برنامه غذایی خود دچار نقص مهمی در الگوی مصرف غذایی شده اند که این موارد مستلزم پیگیری جدی مسئولین و هم چنین آموزش مؤثر از طریق رادیو و تلویزیون و موسسات مرتبط با افراد این جوامع می باشد.

کلیدواژه ها:

نگرش ، عملکرد ، مصرف ، غذا