خواص عصاره گیاه دارویی نعناع وکاربرد آن به عنوان یک آنتیاکسیدان موثر درکاهش بار میکروبی مواد غذایی
محل انتشار: سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,260
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF03_044
تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394
چکیده مقاله:
استفاده از ترکیبات ضد میکروبی طبیعی در نگهداری مواد غذایی و همچنین کنترل بیماریهای انسان و گیاه در مقابل میکروارگانیسم های بیماریزا از اهمیت قابل توجهی برخوردار است. امروزه استفاده از عصاره و اسانس گیاهان در صنایع تبدیلی با توجه به طبیعیبودن آنها بسیار حائز اهمیت است در این بین با توجه به بومی بودن گیاه نعناع در ایران، دسترسی آسان، ارزان، مصرف غذایی و دارویی این گیاه از زمانهای دور در کشور بهعنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی مورد اهمیت است. نعناع یکی از منابع غنی ترکیبات پلی فنلی بوده و لذا دارای خواص آنتیاکسیدانی میباشند بنابراین پیشنهاد میگرددگیاه نعناع بهعنوان یک گیاه صنعتی و با توجه به خواص و کاربرد آن در صنایع تبدیلی جهت مرتفعکردن بخش اعظمنیازهای دارویی و صنایع تبدیلی جهت کاهش بار آلودگی مواد غذایی با بهرهگیری از روشهای ارگانیک بهلحاظ افزایشسلامت آن کشت گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
بهنام عمرانی
عضو هیات علمی گروه کشاورزی دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :