مروری برجایگزینی پودرماهی با منابع پروتئین گیاهی در جیره های غذایی آبزیان

لازمه رشد سریع و پایدار صنعت آبزی پروری،تهیه جیره غذایی با بیش ترین کیفیت و کم ترین هزینه برای نیل به حداکثر رشد می باشد. از آنجایی که پودر ماهی به عنوان اصلی ترین جزء غذایی، از قیمت بالاتری نسبت به سایر اقلام غذایی برخوردار است، در صورت استفاده از منابع پروتئینی مناسب از نظر کیفیت و قیمت می توان اقتصاد تولید را بهبود بخشید. اجزای غذایی گیاهی موجود از مهم ترین منابع ارزان قیمت و در دسترس جهت تامین پروتئین در فرمولاسیون جیره های غذایی ابزیان می باشندبه شرطی که نیازهای اسیدآمینه ای گونه آبزی مورد نظر را تامین نموده و سبب کاهش طعم و خوش خوراکی غذانگردد و همچنین عناصر ضد غذایی این منابع تاثیر منفی بر رشد آبزی نگذارد. بسیاری ازمنابع گیاهی، سطح پروتئین و میزان اسیدهای آمینه ضروری کمتری در مقایسه با پودر ماهی دارند. همچنین دارای فاکتورهای ضد تغذیه ای هستند که می تواند سبب کاهش فعالیت آنزیم های گوارشی ایجاد اسیب های بافتی در روده ماهیان و محدودیت مراحل هضم مواد غذایی، کاهش هضم پذیری پروتئین و در نهایت کاهش شاخص های رشد و کارایی تغذیه ای ماهیان شوند، بنابراین تنها می توانند جایگزین بخشی از پودر ماهی در جیره غذایی شوند. البته با روش هایی همچون استفاده از واریته های اصلاح شده منابع گیاهی، فرآوری، حرارت،شیمیایی(آمونیاک، نمک، هیدروکسیدسدیم) آنزیم های منفرد هضمی و ترکیب چند منبع پروتئینی می توان اثرات این مواد ضد مغذی را کاهش داد که در این مقاله به بررسی کلی این موضوع مهم پرداخته شده است.

کلیدواژه ها:

آبزی پروری ، جایگزینی پودر ماهی ، فاکتورهای ضد مغذی ، منابع پروتئین گیاهی