سنجش حضور افلاتوکسین (M(1 در نمونه های آغوز گاوی خشک شده با لیوفیلیزاسیون و اسپری دراینگ

افلاتوکسین (M(1 در مقایسه با سایر مایکوتوکسین ها به میزان بیشتری در شیر و فراورده های شیری یافت می شود. فراورده ای شیری از جمله آغوز نیز در صورت تغذیه دام های شیری ازجیره های آلوده به افلاتوکسین (B(1 به این سم آلوده می شود. این مطالعه به منظور تعیینوضعیت حضور و میزان افلاتوکسین (m(1 در نمونه های آغوز لیوفیلیزه و اسپری دراینگ تهیه شده از یکی از گاوداری های اطراف تهران صورت گرفت. در این مطالعه از ازمایش الایزای رقابتی جهت تشخیص آفلاتوکسین (M(1 بر روی 25 نمونه آغوز استفاده گردید. نتایج حاصله نشان داد که 76 درصد نمونه های آغوز به افلاتوکسین (M(1 آلوده بوده و محدوده آلودگی بین 16 تا 1176 نانوگرم در لیتر قرار داشت. میانگین آفلاتوکسین (M(1 آغوز در اینمطالعه 213/37 نانوگرم در لیتر بود. در 92 درصد از نمونه های آلوده، میزان سم بالاتر ازحد استاندارد 50 نانوگرم در لیتر (استاندارد اتحادیه اروپا) و 4 درصد بالای حد استاندارد 500 نانوگرم در لیتر (آمریکا) بود. با توجه به مخاطرات مهم ناشی از افلاتوکسین برای سلامتی انسان و آلودگی درصدی از نمونه های آغوز مورد مطالعه، انجام مطالعات گسترده جهت تشخیص آلودگی به آفلاتوکسین در نمونه های آغوز در کشورتوصیه می شود.

کلیدواژه ها:

افلاتوکسین (M(1 ، آغوز ، الایزا