بررسی اثر استفاده از سیال فوق بحرانی بر روی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه باریجه در مقایسه با استفاده از روش های سنتی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,064
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
COPDCFI02_182
تاریخ نمایه سازی: 25 فروردین 1394
چکیده مقاله:
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که با کاهش سرعت اکسیداسیون مشخصاً دوره اکسیداسیون کند را افزایش می دهند. این مواد در صنعت به طور معمول به صورت سنتزی تهیه و مصرف می شوند. امروزه با توجه به علاقه روبه رشد به استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی میل به یافتن روش های جدیداستخراج ترکیبات مؤثر دارای خاصیت آنتی اکسیدانی افزایش یافته است. در این مطالعه جهت استخراج عصاره گیاه باریجه از روش سیال فوق بحرانی به عنوان روشی جدید در زمینه استخراج ترکیبات فعال گیاهی استفاده و عصاره ی حاصل از آن با عصاره ی به دست آمده از روش شیکر گذاری با کمک حلال آلی مقایسه گردید. نتایج نشان داد که عصاره ی حاصل از استخراج به وسیله سیال فوق بحرانی دارای ترکیبات فنولی بالاتر، توکوفرولی مناسب و به طور کلی خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مینا حسن زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
رضا اسماعیل زاده کناری
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :