تحلیل و بررسی مدل های خشک کردن لایه های نازک پرتقال خونی رقم مورو

انبارداری پرتقال جهت بهتر ماندن میوه دارای هزینه زیاد و مصرف انرژی بالایی می باشد. جهت رفع این مشکل و انبارداری آسان خشک کردن پرتقال به صورت لایه نازک ضروری به نظر می رسد. در این تحقیق با استفاده از یک دستگاه (آون) آزمایشگاهی خشک کردن لایه های نازک پرتقال خونی رقم مورو مدل سازی شد. آزمایش در چنج سطح دمای آون (30، 40، 50، 60 و 70 درجه سانتیگراد) و ضخامت ورقه نازک 5 میلی متر در سه تکرار اجرا شدند. رطوبت اولیه پرتقال در طی آزمایش 5/4 تا 5/7 گرم بر پایه خشک بود، رطوبت نمونه ها با توزین طی فرآیند خشک شدن محاسبه شد. یازده مدل ریاضی استاندارد بر داده های ازمایشی برازش داده شد، و کیفیت برازش آنها برحسب سه پارامتر، ضریب تبیین ((R(2، مربع کای ((X(2 و ریشه متوسط مربع خطا داده ها (RMSE) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. و مدل هندرسون و پابیس اصلاح شده با ضریب تبیین، مربع کای و ریشه متوسط مربع خطای داده ها به ترتیب 99/98 درصد، 0/00142 و 0/03560 نسبت به سایر مدل ها بهتر بود.

کلیدواژه ها:

مدل سازی ، خشک کردن ، (آون) ، لایه نازک پرتقال خونی رقم مورو