بررسی اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانتی نانو ذرات سلولز کونژوگه شده با آلیسین و اسید سیتریک وارزیابی قابلیت جذب سم پاراتیون توسط آن

افزودنی های مختلف مواد غذایی باعث ایجاد قابلیت های منحصر به فرد در ماده غذایی می شود. مواد ضد میکروب، موادآنتی اکسیدانت و مواد جاذب سموم از آن دسته اند. در این مطالعه اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانتی نانو ذرات سلولزکونژوگه شده با آلیسین و اسید سیتریک بررسی و همچنین قابلیت جذب سم پاراتیون توسط آن مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این هدف نخست نانوذرات سلولز از طریق هیدرولیز اسیدی سنتز و سپس به صورت متوالی با آلیسین و اسید سیتریککونژوگه گردید. خاصیت ضد میکروبی این ماده از طریق روش میکرودایلوشن و خاصیت آنتی اکسیدانتی آن با روش آنزیمیمورد بررسی قرار گرفت. برای تعیین توانایی جذب، غلظت های مختلف این ماده در دماها و زمان های مختلف در معرض سم پاراتیون قرار گرفت و درصد جذب با روش اسپکتروفتومتری محاسبه گردید. این مطالعه به ما نشان داد که نانو ذراتسلولز کونژوگه شده با آلیسین و اسید سیتریک دارای خاصیت بالای ضد میکروب و آنتی اکسیدانتی است. همچنین در شرایط آزمایشگاهی (درpHاسیدی، در دمای 37 درجه) می تواند تا 97 درصد سم پاراتیون را جذب کند.

کلیدواژه ها:

ضد میکروب ، آنتی اکسیدانت ، نانو ذرات سلولز کونژوگه ، آلیسین ، اسید سیتریک ، جذب ، پاراتیون