ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

پیش بینی ماندگاری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست تغلیظ شده با شبکه عصبی مصنوعی

سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD03_366
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 338
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 11 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله پیش بینی ماندگاری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست تغلیظ شده با شبکه عصبی مصنوعی

مژگان نصیری شهری - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران
علی محمدی ثانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایران
مریم توکلی فدیهه - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، قوچان، ایران

چکیده مقاله:

در سالهای اخیر، استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی( شبکه های عصبی ) در بسیاری از بخشهای صنایع غذایی افزایش یافته و از شبکه های عصبی مصنوعی در حل بسیاری از مشکلات کنترل کیفیت استفاده شده است . هدف از این مطالعهتوسعه شبکه های عصبی جهت ارزیابی کیفیت ماست پروبیوتیک میباشد . در این مطالعه، شبکه عصبی پس انتشار با الگوریتم لونبرگ - مارکوارت به عنوان مدل استفاده شد . پارامترهای مختلف از جمله pH، آب اندازی، درصد ترکیبات پری بیوتیک (اینولین و الیگو فروکتوز) و درصد تلقیح باکتری پروبیوتیک به عنوان عوامل موثر بر زنده ماندن باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در نظر گرفته شد . کارایی مدل توسعه یافته از طریق محاسبه میانگین مربعات خطا، ضریب تبیین مورد ارزیابی قرار گرفت . همچنین تابع تحریک تانژانت سیگموئید در مرحله پیش پردازش برای بهینه سازی مدل به کار گرفته شد. نتایج حاکی از ان بود که تابع تحریک تانژانت سیگموئید با 5 نرون در لایه مخفی در روزهای 1، 7 و 14 به ترتیب دارای بیشترین ضرایب تبیین 0/991، 0/985 و 0/971 و میانگین مربعات خطا (MSE) ا 0/00054، 0/00065 و 0/00081 بود و مدل تعریف شده از دقت تخمین مناسبی جهت پیش بینی قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسلوس اسیدوفیلوس در سه دوره زمانی برخوردار بود.

کلیدواژه ها:

ماست تغلیظ شده پروبیوتیک، شبکه عصبی، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا GHOCHANFOOD03_366 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/334439/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نصیری شهری، مژگان و محمدی ثانی، علی و توکلی فدیهه، مریم،1393،پیش بینی ماندگاری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در ماست تغلیظ شده با شبکه عصبی مصنوعی،سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی،قوچان،https://civilica.com/doc/334439

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، نصیری شهری، مژگان؛ علی محمدی ثانی و مریم توکلی فدیهه)
برای بار دوم به بعد: (1393، نصیری شهری؛ محمدی ثانی و توکلی فدیهه)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Alborzi, M. 2004. Introduction o Neural Networks, 2nd ed. Sharif ...
  • Bari, M., Ashrafi, R., Alizadeh, M., and Ro fehgarineghad, _ ...
  • Donkor, O.N., Nilmini, S.L.I., Stolic, P., Vasilgevic, T. and Shah, ...
  • Ganga S., Meena, Suneel Gupta, Gautam C., Majumdar and Rintu ...
  • Huang, Y., Kangas, L., and Rasco, B.A. 2007. Applications of ...
  • Sofu, A., and Ekinci, F.V. 2007. Estimation of storage time ...
  • Sumit Goyal, and Goyal, G.K. 2012. Cascade and feed forward ...
  • Yeganehzad, S., M azaheri -Tehrani, M. and Shahidi, F. 2007. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم
    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 3,305
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی