آشنایی با روشهای عرضه تقلبی میگو

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,094

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCPDA01_2822

تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1393

چکیده مقاله:

هدف این تحقیق که در راستای نقش آبزیپروری در توسعه پایدار و تامین امنیت غذایی جامعه اسلامی می باشد، آشناییبا روشهای عرضه تقلبی میگو، مورد بررسی قرار گرفت. در سفره های جدید ایرانی مصرف میگو روبه افزایش می باشد. اینمهم در امتداد ازدیاد تکثیر و پرورش میگو حادث می گردد. لذا جهت اطمینان از سلامتی ایرانیان لازم است روشهای استاندارد تهیه و توزیع میگو بازنگری شود. اولین شاخص در کیفیت میگو، TVN یا حداکثر عناصر معدنی سنگین می باشد میزان شاخص TVN در میگوی دریایی جهت صادرات و واردات درحدود 30 میلیگرم در 100 گرم گوشت میگو بوده که بیشتر از مقدار ذکر شده مجاز نیست.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

سیروس امیری نیا

استادیار ، محقق و دانشجوی کارشناسی ارشد موسسه تحقیقات علوم دامی کشور

امیررضا صفائی

استادیار و محقق موسسه تحقیقات علوم دامی کشور -کرج

شراره نگهداری

دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج