بررسی استفاده از انواع آفت کش ها و خطزت ناشی از آنها در مواد غذایی

باتوجه به افزایش روز افزون تولید و مصرف محصولات کشاورزی و میزان بالای سموم و آفت کش های مصرف شده برای کنترل آفات درکشور، سلامت افراد و محیط زیست را به طور جدی تهدیدی می کند. آفت کش ها به گروهی از مواد شیمیایی اطلاق میشود که به منظور ساختن و کنترل جمعیت انواع آفت ها از قبیل انواع حشرات علف های هرز و قارچ های زیان آور و امثال آن تهیه و تولید می شود. افت کش ها انواع مختلفی دارند که می توان به تعدادی از انها مانند هیدروکربن های کلرینه شده، حشره کش های ارگانو فسفات و کاربامات و پیرتیروئید ها اشاره کرد. بررسی های اپیدمیولوژیکی نشان می دهند که اگر مقادیر باقی مانده بر مواد غذایی بیشتر از مقادیر مجاز برای باقی مانده های آفت کش باشد برای انسان مخاطرات جدی در بردارد. این آفت کش می توانند با ورود به آب های سطحی و زیرزمینی، خاک و باقی ماندن بر سطح محصولات کشاورزی، به چرخه غذایی وارد شوند و در موجودات زنده ایجاد سمیت کنند، همچنین استنشاق هوای آلوده به آفت کش ها نیز مسمومیت است که درکشور ما نیز گزارش هایی در این زمینه وجوددارد. بررسی های برخی از محققین نشان داده که باقی مانده آفت کش ها مخاطرات بسیاری جدی تر برای کودکان در بردارد. استفاده ازگیاهان با قابلیت بالای جمع آوری افت کش هااز خاک و اب آلوده کمک می کند. گیاهان جایگزین مناسبی برای شیمیایی در محافظت محصولات انباری محسوب می گردند. استفاده از فرآورده های گیاهی می تواند را هحل مناسبی برای مشکلاتی از جمله دسترسی، خطرات زیستی، قیمت و ایجاد مقاومت درصورت استفاده از سموم شیمیایی و آفت کش ها و همچنین درصورت فقدان تجهیزات لازم برای سایر روش ها از جمله پرتوتابی با اشعه گاما، شرایط جوی کنترل شده و غیره باشد.

کلیدواژه ها:

ایمنی مواد غذایی ، آفت کش ها ، خطرات ، مسمومیت