ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر مکانیسم مسمومیت زایی باسیلوس سرئوس در صنعت گوشت

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: FSS03_376
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 871
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر مکانیسم مسمومیت زایی باسیلوس سرئوس در صنعت گوشت

زهرا نیستانی - دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
مریم سلیمانی - دانشجوی ارشد کارشناسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
هدایت حسینی - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید به
زهره هنرور - دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

چکیده مقاله:

باسیلوس سرئوس باکتری گرم مثبت و اسپورزایی است که به طور وسیعی در طبیعت انتشار دارد . بسیاری از سویه های این باکتری باعث مسمومیت غذایی با علایم اسهال و استفراغ می شوند. بیماری های نوع اسهالی توسط انتروتوکسین های همولیزین HBL، غیر همولیتیک NHE و سیتوتوکین k ایجاد می شود. از انجایی که گوشت به دلیل ارزش تغذیه ای منحصر به فرد جایگاه خاصی درتغذیه انسان دارد وجود این مواد مغذی درگوشت می تواند محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها فراهم آورد، درصورت عدم رعایت شرایط بهداشتی و عدم استفاده از روش های مناسب نگهداری گوشت و فرآورده های گوشتی این میکروارگانیسم ها موجب به خطر انداختن سلامت مصرف کننده شوند. باسیلوس سرئوس یکی از این میکروارگانیسم ها می باشد که در این مقاله سعی بر آن شده است که مروری بر چگونگی مسمومیت ناشی از غذا از این باکتری شود.

کلیدواژه ها:

گوشت و فرآورده های گوشتی، باسیلوس سرئوس ، مسمومیت

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/303568/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نیستانی، زهرا و سلیمانی، مریم و حسینی، هدایت و هنرور، زهره،1392،مروری بر مکانیسم مسمومیت زایی باسیلوس سرئوس در صنعت گوشت،سومین همایش ملی امنیت غذایی،سواد کوه،،،https://civilica.com/doc/303568

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، نیستانی، زهرا؛ مریم سلیمانی و هدایت حسینی و زهره هنرور)
برای بار دوم به بعد: (1392، نیستانی؛ سلیمانی و حسینی و هنرور)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Sonia Senesi , E. G. (2010). "Production, Secretion and Biological ...
  • Lotte P. Stenfors Arnesen, A. F. P. E. G. (2008). ...
  • Anderson, K.G, (1997) Food issues. In Food Industries Manual. Ranken, ...
  • Kramer, J.M., and Gilbert, R.J. (1989) Bacillus cereus and other ...
  • Bedi, S.K., Sharma, C.S, Gill, J.P.S., Aulakh, R.S. and Sharma, ...
  • Chandrakant Ankolekar, T. R., Ronald G. Labbe (2009). "Detection of ...
  • Bacillus thuringiensis spores in U.S. rice. _ International Journal of ...
  • KIYMET GfVEN1, M. B. N. M. a. 6. A. (2006). ...
  • Konuma, H., K Shinagawa, M. Tokumaru, Y. Onoue, S. Konno, ...
  • Carlin, F., Fricker, M., Pielaat, A., Heisterkamp, S., Shaheen R., ...
  • Toril Lindba:ck, A. F., Marianne Skeie Radland, and Per Einar ...
  • Kiyoshi Yasukawaa, N. A., Kuniyo Inouyea (2010). "Detection of cesA ...
  • Jeane Quintanilha Chaves , E. S. P., Adriana Marcos Vivoni ...
  • Byrne, B., Dunne, G. and Bolton, D.J. (2006). Thermal inactivation ...
  • Shinagawa, K. (1993). Serology and ch aracterization of Bacillus cereus ...
  • Granum, P.E. (1994). Bacillus cereus and its toxins. Journal of ...
  • Griffiths, M.W. and Schraft, H. (2002). Bacillus cereus food poisoning. ...
  • Hauge, S. (1955). Food poisoning caused by aerobic spore forming ...
  • Mortimer, P.. and McCann, G. (1974). Food poisoning episodes associated ...
  • Granum, P.E. (1994). Bacillus cereus and its toxins. Journal of ...
  • Kramer, J.M. and Gilbert, R.J. (1989). Bacillus cereus and other ...
  • Drobniewski, F.A. (1993). Bacillus cereus and related species. Clinical Microbiology ...
  • Jackson, S.G., Goodbrand, R.B., Ahmed, R. and Kasatiya, S. (1995). ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی