امنیت غذائی و بررسی چالش های آن در جهان

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 883

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS03_157

تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393

چکیده مقاله:

سال های اخیر مسوولان در وزارتخانه های متفاوت از واژه های امنیت غذایی و ایمنی غذا صحبت می کنند و در سند چشم انداز توسعه نیز به این مهم پرداخته شده است ولی اغلب این واژه ها از سوی بعضی از مسوولان اشتباه به کار گرفته می شود و به همین دلیل مسوولیت و نقش ها در وزارتخانه های متفاوت شفاف نیست. بانک جهانی در سال 1986 امنیت غذایی را به صورت « دسترسی همه مردم در تمام اوقات به غذای کافی برای داشتن یک زندگی سالم»تعریف کرد که این تعریف در کنفرانس رم مورد تاکید قرار گرفت.این تعریف به سه عنصر «موجود بودن غذا»،«دسترسی به غذا» و«پایداری در دریافت غذا»استوار است. عنصر موجود بودن غذا تنها به میزان مواد غذایی در مرزهای ملی که درگذشته عنصر اصلی امنیت غذایی بود، تکیه ندارد و امروزه شام تولید (عرضه داخلی )و و واردات مواد غذایی می باشد. مفهوم«دسترسی به غذا» نیز دسترسی فیزیکی اقتصادی به منابع جهت تامین اقلام غذایی مورد نیاز جامعه است و به معنای «پایداری در دریافت غذا»،ثبات و پایداری دریافت ارزش های غذایی مورد نیاز جامعه می باشد. امنیت غذایی یعنی دسترسی همه مردم در تما م اوقات به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سالم و فعال. در آمد خانوار نقش مهمی در امنیت غذایی ایفا می کند.بخشی از این در آمد که صرف خریدن غذا می شود، ذائقه و دانش تغذیه ای خانوار در چگونگی تخصیص بودجه به بهترین نوع غذای در دسترس و چگونگی تقسیم غذا در داخل خانواده در امنیت غذایی از اهمیت ویژه برخوردار است .اگر سبدی که هرروز برای خانواده تهیه میشود درست انتخاب شود و برای تامین نیاز های افراد آن خانواده کافی باشد و در جریان پخت وتهیه غذا، مواد غذایی سالم و به طرز صحیح به سفره برسد به گونه ای که موجب سیری سلولی افرادی که دور سفره می نشینند شود، آن گاه امنیت غذایی تامین شده است.

کلیدواژه ها:

امنیت غذائی -دریافت - دسترسی - پایداری - غذا

نویسندگان

صاحب احمدی

عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه، مازندران. ایران

سید مجتبی مرتضوی

عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه، مازندران. ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • رهبر، ف. و مبینی دهکردی، ع. 1383. رویکردی نو به ...
  • قاسمی، ح. 1373. تعاریف و مبانی نظری امنیت غذایی. مجله ...
  • نمایش کامل مراجع