ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

چگونگی تولید آنزیم پروتئاز از ضایعات کشاورزی به منظور استفاده در صنایع لبنی

تعداد صفحات: 3 | تعداد نمایش خلاصه: 711 | نظرات: 0
سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: NCFOODI22_442
زبان مقاله: فارسی
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله منتشر نشده و در پایگاه سیویلیکا موجود نمی باشد.

منبع مقالات سیویلیکا دبیرخانه کنفرانس ها و مجلات می باشد. برخی دبیرخانه ها اقدام به انتشار اصل مقاله نمی نمایند.به منظور تکمیل بانک مقالات موجود چکیده این مقالات در سایت درج می شوند ولی به دلیل عدم انتشار اصل مقاله امکان ارائه آن وجود ندارد.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله چگونگی تولید آنزیم پروتئاز از ضایعات کشاورزی به منظور استفاده در صنایع لبنی

آتنا وفایی ملک آبادی - دانشجوی کارشناسی زیست فناوری مواد غذایی مرکز آموزش علمی کاربردی جهاد دانشگاهی مشهد
فائزه تجلی - عضو هیئت علمی گروه پژوهشی پزشکی مولکولی جهاد دانشگاهی-واحد مشهد
منصور سعیدی - دانش آموخته کارشناسی ارشد میکروبیولوژی مواد غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده مقاله:

آسیا یکی از بزرگترین تولیدکننده ضایعات کشاورزی است که این مواد می توانند بستر مناسبی برای تولیدآنزیم ها، خصوصاً پروتئاز باشند. ازآنجایی که پروتئازها در هیدرولیز پروتئین ها نقش دارند، یکی ازمهمترین آنزیم هایصنعتی به شمار می روند که کاربردهای گسترده ای در صنایع مختلف مانند صنایع لبنی، ترد کردن گوشت، بهبود کیفیت خمیر نان، بهبود طعم ومزه بیسکویت و شیرینی و نیز نساجی، بهداشت و درمان، داروسازی، چرم سازی،پودرهای شوینده، تولید خوراک دام، بازیابی نقره از فیلم عکاسی و تولید داروی ضد التهاب دارد. تلاش های متعددی برای جایگزین کردن مایه پنیر حیوانی با سایر پروتئازهای منعقد کننده شیر به علت محدودیت تولید و قیمت در حال افزایش مایه پنیر حیوانی انجام شده است. پروتئازها در تنظیم های متابولیکی مانند انعقاد وکنترل فشار خون، در درمانسرطان، در رفع آلودگی های زیست محیطی ناشی از صنایع شیمیایی موثر بوده و با توجه به سازگاری آن با محیط زیست، استفاده از فرآیندهای آنزیمی می توانند جایگزین فرآیندهای شیمیایی شوند. تولید پروتئازها عموما توسط گونه های مختلف میکروارگانیسم ها انجام شده و برای این منظور می توان از ضایعات مختلف کشاورزی به صورت بستری جهت تخمیر استفاده نمود که این خود به دو روش تخمیر غوطه ور و تخمیر بستر جامد امکان پذیر است. البته تخمیر بستر جامد ساده، کم هزینه، و دارای عملکرد بالایی برای تولید آنزیم هاست

کلیدواژه ها:

پروتئاز، محيط كشت غوطه ور، بستر جامد، ضايعات كشاورزي

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/297381/

کد COI مقاله: NCFOODI22_442

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
وفایی ملک آبادی، آتنا و تجلی، فائزه و سعیدی، منصور،1393،چگونگی تولید آنزیم پروتئاز از ضایعات کشاورزی به منظور استفاده در صنایع لبنی،بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،گرگان،،،https://civilica.com/doc/297381

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، وفایی ملک آبادی، آتنا؛ فائزه تجلی و منصور سعیدی)
برای بار دوم به بعد: (1393، وفایی ملک آبادی؛ تجلی و سعیدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • _ 1382. برسی پراکندگی و فعالیت باکتری های پروتئولیتیک دریایی ...
  • _ تس روحانی، م. محمدی فر، م. هاشمی، . ولی ...
  • S i ddalingeshwara, K.G. Uday, J. Huchesh. C.H. Puttaraju, H.P. ...
  • Sumantha, A. Larroche, C. and Pandey, A. 2006. Microbiology and ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله
    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
    تعداد مقالات: 5,621
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی