مروری بر استفاده از فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی
محل انتشار: بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 534
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI22_307
تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393
چکیده مقاله:
امروزه نیازهای فنی برای بستهبندی مواد غذایی بهسرعت در حال گسترش میباشد. استفاده از نانو مواد یک فرصت واقعی برای توسعه کارایی، کیفیت و کاهش هزینههاست. فناوری نانو توسعه سامانههای کارکردی و هیبریدیغذا و نیز بستهبندی ابزارهای صنعتی کاراتری را در اختیار تولیدکنندگان قرار میدهد که مصرف چنین غذاهایی می - تواند اثرات مثبتی بر سلامتی انسان داشته باشد. بستهبندی نقش مهمی در سلامت غذایی ایفا کرده و استفاده از بسته-بندیهای توانمند شده با نانو امکان تشخیص عوامل بیماریزا و آلایندههای میکروبی و کیفیت بهینه محصول را فراهم میآورد. پیشرفتهای فناورانه اخیر صنعت غذا را قادر به تولید بستهبندیهای فعالی کرده است که مدت زمانحفظ کیفیت غذا و عمر قفسهای آن را طولانی میکنند. در حوزه بستهبندی غذایی، نانوموادی با ویژگیهای مکانیکی و حرارتی بهبود یافته در حال توسعه هستند تا حفاظت بهتری از غذا در برابر عوامل مکانیکی، حرارتی، شیمیایی، یا میکرو بیولوژیکی خارجی ایجاد شود. ورود هر ماده جدیدی به محیط کار و یا زندگی ممکن است باخطرهای بالقوه و بالفعل زیادی همراه باشد که عدم بررسی آنها پیش از استفاده، خسارات بسیاری به هم راه خواهد داشت
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فتانه هاشم پور بلترک
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی- تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :