فتانه هاشم پور بلترک - دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی- تهران

امروزه نیازهای فنی برای بستهبندی مواد غذایی بهسرعت در حال گسترش میباشد. استفاده از نانو مواد یک فرصت واقعی برای توسعه کارایی، کیفیت و کاهش هزینههاست. فناوری نانو توسعه سامانههای کارکردی و هیبریدیغذا و نیز بستهبندی ابزارهای صنعتی کاراتری را در اختیار تولیدکنندگان قرار میدهد که مصرف چنین غذاهایی می - تواند اثرات مثبتی بر سلامتی انسان داشته باشد. بستهبندی نقش مهمی در سلامت غذایی ایفا کرده و استفاده از بسته-بندیهای توانمند شده با نانو امکان تشخیص عوامل بیماریزا و آلایندههای میکروبی و کیفیت بهینه محصول را فراهم میآورد. پیشرفتهای فناورانه اخیر صنعت غذا را قادر به تولید بستهبندیهای فعالی کرده است که مدت زمانحفظ کیفیت غذا و عمر قفسهای آن را طولانی میکنند. در حوزه بستهبندی غذایی، نانوموادی با ویژگیهای مکانیکی و حرارتی بهبود یافته در حال توسعه هستند تا حفاظت بهتری از غذا در برابر عوامل مکانیکی، حرارتی، شیمیایی، یا میکرو بیولوژیکی خارجی ایجاد شود. ورود هر ماده جدیدی به محیط کار و یا زندگی ممکن است باخطرهای بالقوه و بالفعل زیادی همراه باشد که عدم بررسی آنها پیش از استفاده، خسارات بسیاری به هم راه خواهد داشت

بسته بندی، فناوری نانو، مواد غذایی