ارزیابی پایداری زیست محیطی زنجیره تولید تا مصرف محصولات طیور از مزرعه تا سفره

افزایش تقاضای جهانی برای گوشت مرغ در دهه های اخیر چالش های قابل توجهی در زمینه پایداری زیست محیطی ایجاد کرده است. زنجیره تولید محصولات طیور شامل مراحل متعددی از تولید خوراک، پرورش، کشتار، فرآوری و بسته بندی است که هر کدام اثرات متفاوتی بر مصرف منابع و انتشار گازهای گلخانه ای دارند. هدف این مقاله بررسی جامع مطالعات جدید درباره ارزیابی چرخه تولید تا مصرف Life Cycle Assessment (LCA) و ردپای زیست محیطی در زنجیره تولید طیور و معرفی راهکارهای کاهش اثرات مخرب آن است. نتایج نشان می دهد که بیشترین سهم انتشار کربن مربوط به مرحله تولید خوراک و انرژی مصرفی، به ویژه کشت سویا و ذرت در سالن های پرورش است. در مقابل، استفاده از خوراک های جایگزین، انرژی های تجدیدپذیر، فناوری های هوشمند و مدل های کشاورزی دقیق می تواند پایداری را در کل زنجیره بهبود دهد. در نهایت همکاری میان رشته ای میان علوم دامی، مهندسی صنایع غذایی و مهندسی انرژی مسیر توسعه زنجیره تولید پایدار و همسو با اهداف شهر و دانشگاه سبز را هموار می سازد.

کلیدواژه ها:

پایداری زیست محیطی ، چرخه عمر ، طیور ، ردپای کربن ، کشاورزی هوشمند