مقدمه علم نانو بر جنبه های مختلف علوم غذا و صنایع غذایی

نانو فناوری و نانو علم از پتانسیل قوی برای بهبود اقتصاد و استانداردهای زندگی بشر برخوردار است و کاربرد آن در حوزه های مختلف از جمله ساخت مواد الکترونیک و رایانه، پزشکی و بهداشت، امنیت ملی و دفاعی و غیره روز به روز بیشتر می شود. مهم ترین ابزار نانو فناوری ساخت نانو مواد است که در شاخه های مختلف علوم از جمله علوم غذا کاربرد دارند. از جمله کاربردهای نانو مواد در علوم غذا و صنایع غذایی، می توان به بسته بندی، تولید غذاهای ملکولی، برچسب گذاری و پایش، افزودنی های غذایی، غذاهای دارای انتشار مخصوص در بدن و روکش کردن آنزیم ها اشاره نمود.

کلیدواژه ها:

نانوفناوری ، نانو علم ، علوم غذایی ، صنایع غذایی