مروری بر پویاییهای زیست محیطی زنجیره های تولید صنایع غذایی در چارچوب پایداری محیط زیست

پایداری زیست محیطی زنجیره های تولید صنایع غذایی به عنوان یکی از چالشهای اساسی قرن حاضر نقشی تعیین کننده در تضمین امنیت غذایی حفاظت از منابع طبیعی و کاهش فشارهای محیط زیستی ایفا می کند. این مقاله با رویکردی مروری و نظام مند پویایی های زیست محیطی زنجیره تولید صنایع غذایی را در چارچوب پایداری محیط زیست بررسی می کند. نتایج مرور ادبیات نشان می دهد که سیستم های غذایی کنونی سهم قابل توجهی در انتشار گازهای گلخانه ای، مصرف بالای آب و انرژی، تخریب خاک و کاهش تنوع زیستی دارند و هم زمان به شدت تحت تاثیر تغییرات اقلیمی قرار گرفته اند. ابزارهایی نظیر ارزیابی چرخه حیات امکان شناسایی نقاط بحرانی زیست محیطی در مراحل مختلف زنجیره از مزرعه تا سفره را فراهم می کنند. همچنین به کارگیری رویکرد اقتصاد چرخشی، مدیریت ضایعات غذایی و توسعه فناوری های سبز و دیجیتال مانند اینترنت اشیاء، هوش مصنوعی و بلاک چین به عنوان راهبردهای موثر برای کاهش اثرات زیست محیطی و افزایش کارایی منابع معرفی شده اند. در کنار ابعاد فنی، هماهنگی، سیاستی، مشارکت ذینفعان و توجه همزمان به ابعاد اجتماعی و اقتصادی پایداری، شرط اساسی برای گذار به زنجیره های غذایی پایدار و تاب آور به شمار می رود.

کلیدواژه ها:

پایداری زیست محیطی ، زنجیره تامین صنایع غذایی ، ارزیابی چرخه حیات (LCA) ، اقتصاد چرخشی