تاثیر فرکانس تخلیه کرونا در پلاسمای سرد بر کاهش آموکسی سیلین و تغییرات pH شیر پاستوریزه

باقی مانده آنتی بیوتیکها در شیر یکی از چالشهای مهم صنایع غذایی و سلامت عمومی است. در این پژوهش قابلیت پلاسمای سرد کرونا برای کاهش آموکسی سیلین در شیر پاستوریزه بررسی و اثر فرکانس تخلیه بر راندمان حذف ارزیابی شد. نمونه های شیر آلوده شده مصنوعی با غلظت ppm ۲۰ آموکسی سیلین تحت تیمار پلاسمای کرونا با ولتاژ ۱۰kV در زمانهای صفر، ۷ و ۱۵ دقیقه قرار گرفتند. دو شرایط تخلیه شامل کرونا با طیف آبی و فرکانس Hz/۲۱ و کرونا با طیف زرد و فرکانس kHz ۶۲/۸ مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج نشان داد که زمان تیمار اثر معنی داری بر کاهش غلظت آموکسی سیلین دارد (۰.۰۱۱=p). بیشترین کاهش پس از ۷ دقیقه تیمار مشاهده شد به طوری که کرونا با فرکانس بالاتر موجب کاهش حدود ۲۹/۶ درصدی غلظت آموکسی سیلین شد، در حالی که کاهش در کرونا با فرکانس پایین تر حدود ۱۸/۶ درصد بود. تغییرات pH شیر پس از تیمار محدود بوده و اختلاف معنی داری مشاهده نشد. نتایج نشان داد که پلاسمای سرد کرونا به ویژه در فرکانس های بالاتر می تواند به عنوان یک فناوری غیر حرارتی مناسب برای کاهش باقی مانده آنتی بیوتیک ها در شیر مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

پلاسمای سرد ، تخلیه کرونا ، آموکسی سیلین ، شیر پاستوریزه ، فناوری غیر حرارتی