چالشها و راهکارهای بازاریابی و زنجیره تامین فرآورده های شیلاتی در جهت افزایش مصرف سرانه آبزیان

مصرف آبزیان به عنوان یکی از باکیفیت ترین منابع پروتئین حیوانی نقش اساسی در ارتقای سلامت جامعه و امنیت غذایی دارد. با این حال سرانه مصرف آبزیان در ایران به طور چشمگیری از میانگین جهانی پایین تر است. این پژوهش با هدف شناسایی چالش های کلیدی زنجیره تامین و بازاریابی فرآورده های شیلاتی و ارائه راهکارهای نوین جهت افزایش مصرف سرانه تدوین شده است. روش تحقیق حاضر توصیفی تحلیلی بوده و با بررسی اسناد بالادستی، داده های آماری و مرور نظام مند منابع علمی انجام گرفته است. یافته ها نشان می دهد که ناکارآمدی مدیریت زنجیره سرد، تعدد واسطه ها و دلالان، ضعف در فرآوری و بسته بندی، نوین نبودن زنجیره لجستیک سنتی و عدم آگاهی کافی مصرف کنندگان از ارزش غذایی گونه های مختلف مهم ترین چالش های این حوزه هستند. در نهایت راهکارهایی نظیر پیاده سازی فناوری اینترنت اشیا (IoT)، حذف واسطه های زائد از طریق پلتفرم های توزیع دیجیتال، تنوع بخشی به محصولات Ready-to-Cook و اصلاح الگوهای بازاریابی اجتماعی ارائه شده است.

کلیدواژه ها:

محصولات شیلاتی ، زنجیره تامین هوشمند ، بازاریابی ، آبزیان ، مصرف سرانه ، زنجیره سرد