ویژگی های فیزیکوشیمیایی میان وعده های اکسترودشده غنی شده با لیکوپن گوجه فرنگی

میان وعده های غذایی به عنوان یک وعده غذایی سبک تعریف می گردد که بین وعده های غذایی مقرر مصرف می گردد. این میان وعده ها شامل محدوده وسیعی از فراورده ها با اشکال مختلف می باشند. از آنجا که افزودن مشتقات گوجه فرنگی از جمله لیکوپن و فیبر به میان وعده های اکسترود شده نشاسته ای می تواند خصوصیات تغذیه ای آنها را با افزودن لیکوپن و فیبر افزایش دهد، تحقیقاتی در این زمینه صورت پذیرفته است.

کلیدواژه ها:

میان وعده های اکسترودشده ، لیکوپنف ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، غنی سازی