بررسی رابطه بین استحکام توده و متغیرهای رنگی در ارقام مختلف برنج ایرانی بهکمک روش پردازش تصویر

شناسایی بافت محصولات کشاورزی و مواد غذایی همواره توجه و علاقه متخصصین کشاورزی و صنایع غذایی بوده است. در این تحقیق از 5 رقم برنج سفید رایج در گیلان شامل هاشمی، علی کاظمی، گوهر، خزر و کادوس استفاده شد. نمونه‌ها در 4 سطح رطوبتی 9، 5/10، 12 و 5/13 مورد آزمایش قرار گرفتند. برای انجام آزمایش‌ها از یک دستگاه ضربه‌زن گریز از مرکز استفاده شد تا با اعمال نیروی گریز از مرکز به دانه‌های برنج، دانه‌های ترک خورده و ضرب دیده را شکسته و از بقیه‌ی دانه‌ها جد کند. این دستگاه قابلیت ایجاد تغییر در سرعت و زمان بارگذاری را دارد. ولی در این آزمایش برای همه‌ی تیمارها از سرعت دورانی rpm 2200 و زمان بارگذاری 15 ثانیه استفاده شد تا از اثرات سرعت و زمان اعمال بار در نتایج جلوگیری شود. آزمون در 5 تکرار برای هر تیمار انجام گرفت. نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل داده‌ها نشان داد رابطه بین استحکام توده و شاخص R در سطح رطوبت 12 درصد بهترین حالت ممکن می‌باشد. بر طبق نتایج ضریب تبیین (R2) برای رابطه خطی بین استحکام توده و شاخص رنگی R (مدل RGB) در رطوبت 12 درصد بیشترین مقدار ممکن شد که برابر 3/84٪ است.

کلیدواژه ها:

برنج ، استحکام توده ، مدلهای رنگی ، آزمون گریز از مرکز