ارزیابی میزان غلظت فلزات سنگین (آرسنیک، سرب و کادمیوم) در برنجهای وارداتی از مبادی ورودی بندر امام خمینی(ره)

برنج از پرمصرف ترین غلات ایران به شمار می آید. با توجه به افزایش متوسط مصرف سرانه برنج در ایران واردات این محصول بیش از پیش افزایش یافته است. آلودگی برنج به فلزات سنگین و ورود آن به زنجیره غذایی می تواند اثرات مخربی بر سلامت انسان به همراه داشته باشد؛ بنابراین تعیین میزان فلزات سنگین در برنج وارداتی و مقایسه با استانداردهای ملی و بین المللی حائز اهمیت می باشد. از این پژوهش بررسی فلزات سنگین آرسنیک، سرب و کادمیوم در برنج های وارداتی از کشور هند در مبادی ورودی بندر امام خمینی در استان خوزستان می باشد. این مطالعه مقطعی تحلیلی بر روی ۱۷۰ نمونه از برنج های وارداتی هندی، ۱۱۲۱ از مبادی ورودی بندر امام خمینی در استان خوزستان صورت پذیرفت. سنجش فلزات سنگین با استفاده از روش هضم مرطوب و دستگاه طیف سنجی جذب اتمی بر مبنای روش استاندارد بین المللی AOAC صورت گرفت. نتایج نشان داد میانگین میزان غلظت آرسنیک (۰.۱) میلی گرم بر کیلوگرم، سرب (۰.۰۶ میلی گرم بر کیلوگرم)، کادمیوم (۰.۰۲) میلی گرم بر کیلوگرم طبق استاندارد ملی ایران و استانداردهای بین المللی در حد قابل قبول بوده است. نتایج بدست آمده نشان داد که میانگین غلظت فلزات کمتر از استاندارد FAO/WHO، US-EPA و استاندارد ملی ایران بدست آمده است. ارزیابی خطر آرسنیک، کادمیوم و سرب نشان داد که برنج های وارداتی از نظر غلظت این فلزات در محدوده امن قرار دارند و مصرف آن ها خطری برای تهدید سلامت مصرف کنندگان ایجاد نخواهد کرد.

کلیدواژه ها:

برنج وارداتی ، آرسنیک ، سرب ، کادمیوم ، بندر امام خمینی(ره)