ارزیابی و کنترل آلودگی آویشن با استفاده از پرتودهی با پرتو گاما و باریکه الکترون

آویشن گیاهی دارویی متعلق به خانواده نعناعیان است که به واسطه ترکیبات فنولی نظیر تیمول و کارواکرول، خواص ضد میکروبی، ضد التهاب و آنتی اکسیدانی قوی دارد. این گیاه در مطالعات مختلف به عنوان عامل طبیعی مهارکننده رشد باکتری ها و قارچ ها و همچنین در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و کاهش التهاب مورد بررسی قرار گرفته است. پرتودهی گاما و باریکه الکترون کارایی بالایی در کاهش آلودگی میکروبی و افزایش ماندگاری محصولات بدون ایجاد سمیت در مواد غذایی و حفظ خواص کیفی دارد ضمن اینکه باقیمانده های شیمیایی در محصول ایجاد نمی کند. در این پژوهش از آویشن شیرازی نمونه تجاری استفاده شد. مقایسه آنالیز داده ها نشان داد که با افزایش میزان دز، بار میکروبی کاهش یافت. همچنین مقایسه تاثیر این دو روش گاما و باریکه الکترون نشان داد کارایی گاما تا حدود معناداری بیشتر از باریکه الکترون بوده با اینکه هر دو روش موثر واقع شدند. از این روش برای کاهش و کنترل آلودگی در آویشن استفاده شده تا به عنوان راهکاری برای رفع چالش های صادرات گیاهان دارویی ارائه شود.

کلیدواژه ها:

آویشن ، گاما ، باریکه الکترون ، خواص آنتی اکسیدانی