مقایسه پروفایل اسیدهای چرب دانه درخت گل ابریشم شب خسب بومی استان بوشهر با برخی ازروغنهای متداول

درخت گل ابریشم شب خسبAlbizia lebbeck ازدرختان بومی اسیا و ازجمله ایران می باشد که بطور ویژه دراستان بوشهر رشد و نمومیکند دراین تحقیق روغن دانه های این درخت ازلحاظ نوع ترکیب اسیدهای چرب و شباهت آن بابرخی روغنهای خوراکی متداول مورد بررسی قرارگرفت دانه های درخت مذکور ازنقاط مختلف استان بوشهر جمع اوری شده و استخراج محتوای روغنی دانه ها به کمک حلال ان - هگزان و پروفایل اسیدهای چرب موجود درآنها انالیز شدند شناسایی ترکیب اسیدهای چرب مربوطه توسط دستگاه گازکروماتوگرافی صورت پذیرفت ازموارد قابل توجه دراسیدهای چرب به دست امده حضور نونانوئیک اسید C9 و هنیکوسانوئیک اسید c21 بود که درروغنهای غذایی مرسوم کمتریافت یم شود همچنین حضور مقداربسیاربالای لینولئیک اسید که ازاسیدهای چرب نادر است نیز میتواند این درخت بومی استان را به عنوان مبعی ازاین اسیدچرب معرفی نماید نسبت اولئیک به لینولئیک اسید دراین گونه کاملا با استاندارد سلامت روغنها تطابق داشته و 1به 3 بود که مشابه روغنهای کانولا و موز میباشد ازطرفی نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع 2/58 و مقداراسیدهای چرب اشباع نیز 27/95 بود که مشابه روغن تخم پنبه بود این روغن مانند روغن تخم پنبه به دلیل داشتن مقداربالای لینولئیک اسید میتواند به عنوان منبعی برای این اسیدچرب لحاظ گردد و بخاطرنسبت های خاص مذکور درتحقیقات بیشتر به عنوان جایگزین مناسبی برای روغن تخم پنبه دررژیم غذایی افراد استفاده شود

کلیدواژه ها:

روغن دانه گل ابریشم شب خسب ، پروفایل اسیدهای چرب ، لینولئیک اسید ، روغن تخم پنبه