بررسی تولید بتاکاروتن توسط جلبک Dunaliella و کپک B.trispora و بررسی تأثیر عوامل مختلف محیطی بر فعالیت بیولوژیکی بتاکاروتن

رادیکال های آزاد طی روند متابولیک طبیعی بدن و به علت قرار گرفتن در معرض منابع خارجی مثل دود سیگار، مواد سمی محیطیو نور ماورای بنفش در بدن تولید می شوند و می توانند مخاطرات زیادی برای سلامت انسان ایجاد کنند. بتاکاروتن یک رنگدانه طبیعی با طیف رنگی زرد تا قرمز بوده و یک ماده با خاصیت آنتی اکسیدانی قوی به شمار می آید و به عنوان پیش ساز ویتامین A در انسان و حیوانات به کار می رود. علیرغم اینکه بتاکاروتن در برخی از گیاهان موجود است و بتاکاروتن موجود در گیاهان نوع طبیعیبتاکاروتن می باشد . اما به دلیل پایین بودن میزان درصد بتاکاروتن در گیاهان ، امروزه از روش های استخراج گیاهی به منظور تولیدصنعتی بتاکاروتن کمتر استفاده می شود. علاوه بر استخراج گیاهی و سنتز شیمیایی ، بسیاری از ریز سازواره ها نظیر جلبک Dunaliella salina و کپک B.trispora نیز توانایی تولید بتاکاروتن را دارا هستند که به عنوان بتاکاروتن نوع طبیعی درنظر گرفته می شود . تولید نسبتا بالای بتاکاروتن توسط این ریز سازواره ها که ساختمان نوع طبیعی بتاکاروتن را دارا هستند باعث شده است تا امروزه از روش تولید بتاکاروتن توسط ریز سازواره ها به عنوان یک روش جایگزین به جای استخراج از منابع گیاهی و سنتزشیمیایی استفاده شود . در این مقاله مروری به بررسی شرایط تولید این ماده ارزشمند توسط 2 میکروارگانیسم فوق الذکر و بررسی تاثیر عوامل مختلف محیطی بر فعالیت بیولوژیکی بتاکاروتن می پردازیم.

کلیدواژه ها:

بتاکاروتن ، جلبک Dunaliella و کپک B.trispora