مدل سازی آماری و بررسی آماری پارامترهای موثر بر کیفیت و کمیت پودر گوجه فرنگی تولید شده توسط دستگاه خشک کن پاششی در مقیاس صنعتی

با توجه به مصرف زیاد رب گوجه فرنگی در کشور و وجود طعم دهنده،رنگ دهنده،نگهدارنده یا قوام دهنده در رب گوجه فرنگی تولیدی برخیکارخانجات و گرایش مردم به مصرف محصولات ارگانیک، می توان از پودر گوجه فرنگی به عنوان جایگزینی برای رب گوجه فرنگی استفاده کرد زیرا که پودر گوجه فاقد هر گونه افزودنی و نگهدارنده بوده و در صورت آگاهی مردم از خواص آن شامل ارگانیک و سالم بودن، می توان از لحاظ اقتصادی نیز جایگاه خوبی برای آن در بازار مصرف و نیز بازار مصرف صتایع دیگر از قبیل سوپ های آماده، پفک و ... ایجاد کرد. از مزایای دیگری که برای پودر گوجه می توان نگهداری، حمل و نقل راحت و مدت زمان ماندگاری آن نام برد. هدف از این تحقیق مدل سازی آماری پارامترهای موثر بر کیفیت پودر گوجه فرنگی می باشد.

کلیدواژه ها:

پودر گوجه فرنگی ، ارگانیک ، خشک کن پاششی ، باکس - بهنکن و نرم افزار minitab