گیاهان دارویی و مواد مؤثره گیاهی دارای خواص آنتی اکسیدانی

برخی از محققان بیان می کنند که دو سوم از گونه های گیاهی جهان دارای ارزش دارویی هستند. به طور خاص، بسیاری از گیاهان دارویی، پتانسیل آنتی اکسیدانی بالایی دارند. آنتی اکسیدانها، استرسهای اکسیداتیو را در سلولها کاهش می دهند و بنابراین در درمان بسیاری از بیماری های انسان از جمله سرطان، بیماری های قلبی عروقی و بیماری های التهابی مفید هستند. این مقاله، پتانسیل آنتی اکسیدانی عصاره های حاصل از ساقه ها، ریشه ها، پوست، برگ ها، میوه ها و دانه های چند گونه مهم دارویی را بررسی می کند. هر چند تاکنون بیشتر از آنتی اکسیدان های مصنوعی نظیر BHT و BHA به عنوان افزودنی در مواد غذایی استفاده می شوند ولی مطالعات اخیر نشان می دهند که بسیاری از گونه های گیاهی دارای پتانسیلهای آنتی اکسیدانی مناسب و قابل توجهی بوده و می توانند بعنوان یک جایگزین طبیعی مناسب برای این آنتی اکسیدانهای سنتزی مطرح باشند.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدانهای طبیعی ، استرس اسیداتیو ، گیاهان دارویی