کاربرد تکنیکهایی بر اساس اندازه گیری ظرفیت الکتریکی در صنایع غذایی

بیشتر مواد غذایی از موادی که در برابر جریان الکتریکی عایق هستند، تشکیل شده اند. مواد غذایی نارسانا شامل موادی مانند: روغن ها، چربی ها، غلات خشک و برخی از محصولات مانند شکلات، کره و ... ه ستند. کاربرد سنسورهای خازنی نظارت بر یکنواختی محصولات در حین انتقال به صورت آنلاین، اندازه گیری رطوبت محصولات، نظارت بر جریان دوفاز و محاسبه وزن با سرعت بالا و ... است. یکی از جذاب ترین تکنولوژی های اندازه گیری ظرفیت خازن، نمایش ظرفیت مخازن بسته است. این تکنیک با عنوان پرتونگاری خازن الکتریکی (ECT) شناخته می شود که برای اندازه گیری و نمایش شدت توزیع دو مایع مفید است. در این مقاله سعی شده است به مفاهیم اساسی خازن های الکتریکی، اندازه گیری دی الکتریکی، تکنیکهایی فاز تحقیقاتی و کاربرد این تکنیک ها برای آزمایش و نظارت بر مواد غذایی پرداخته شود.

کلیدواژه ها:

سنسور خازن ، جریان الکتریکی ، صنایع غذایی ، ECT