ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی میزان هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) در روغنهای زیتون

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_861
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,545
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی میزان هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) در روغنهای زیتون

مریم اسکندری - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران ، دانشکده کشاورزی ، گروه علوم و صنایع غذایی
حمید عزت پناه - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران ، دانشکده کشاورزی ، گروه علوم و صنایع غذایی
کامبیز لاریجانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران ، دانشکده کشاورزی ، گروه علوم و صنایع غذایی

چکیده مقاله:

هدف از انجام این پژوهش تعیین میزان آلودگی نمونه های تجاری روغن زیتون تولید داخل ایران به هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) و مقایسه آن با نتایج به دست آمده توسط پژوهشهای پیشین می باشد. پنج نوع تجاری روغن زیتون که در ایران مصرف می شوند،مورد ارزیابی قرار گرفتند. روش تجزیه ای به کار رفته شامل استخراج مایع-مایع، پاکسازی بر روی ستون سیلیکاژل و تعیین مقدار وآنالیز نمونه ها با دستگاه گاز کرواتوگرافی با شناساگر جرمی بود. در روش استخراج مایع- مایع، نمونه روغن دریک حلال آلی همچون سیکلوهگزان حل شده و هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای با دی متیل سولفکسید استخراج شدند.بدین ترتیب بیشتر مواد چرب که عمدتا تری گلیسریدها می باشند، در فاز آلی باقی ماندند.سپس دی متیل سولفوکسید در دستگاه تبخیرکننده چرخان(روتاری)در دمای پایین وتحت خلاء، تبخیر شد.تخلیص نمونه با ستونهای پر شده با سیلیکاژل به همراه یک لایه فوقانی از سولفات سدیم بدون آب انجام شده، نمونه ی آماده شده به دستگاه GC-MS تزریق شده و طیف حاصل مورد بررسی ومقایسه با پیک های استاندارد ، قرار گرفت. در نتایج به دست آمده ، مقدار هیدروکربن های آروماتیک چندحلقه ای درنمونه های روغن زیتون آنالیز شده در این پژوهش ، از تمام موارد گزارش شده درپژوهش های گذشته کمتر بوده وهیچ یک از نمونه ها از حد مجاز نگذشته اند.علل این پدیده می تواند به چند مورد نسبت داده شود: 1.کاهش این ترکیبات طی فرایندرنگبری باخاک فعال2.احتمال آلودگی کم و پایین تر از حد ردیابی در مواد اولیه به کار رفته برای تولید روغن زیتون 3.تجزیه این ترکیبات در حین مراحل مختلف حرارت دهی در کارخانه و تبدیل شدن آنها به مشتقاتی دیگر (بخصوص در کارخانجات تولید روغن زیتون که برای بازیافت بهتر روغن از تفاله ، از حرارت استفاده می کنند) بعلاوه بررسی پیک های حاصل از طیف جرمی ، حضور ترکیبات هیدروکربن حلقوی را نشان داد که جزء ترکیبات طبیعی روغن زیتون نبوده و احتمالا از تجزیه هیدروکربن های آروماتیک چندحلقه ای حاصل شده اند وپژوهش های پیشین نیز این فرضیه را تایید می کنند.طبق نتایج این پروژه مقدار هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای موجود در روغن های زیتون ایران در مقایسه با حد مجاز پذیرفته شده توسط بسیاری ازکشورهای اتحادیه اروپا و نیز سازمان های معتبری همچون انجمن آلمانی علوم روغن در حد قابل قبولی قرار داشت. البته ادامه این پژوهش در حد به مراتب وسیع تری ضروری به نظر می رسد.

کلیدواژه ها:

هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای ، بنزوپیرن ، روغن زیتون

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_861 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234974/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اسکندری، مریم و عزت پناه، حمید و لاریجانی، کامبیز،1392،بررسی میزان هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) در روغنهای زیتون،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،https://civilica.com/doc/234974

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، اسکندری، مریم؛ حمید عزت پناه و کامبیز لاریجانی)
برای بار دوم به بعد: (1392، اسکندری؛ عزت پناه و لاریجانی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • مهتدی نیا، جواد؛ ابراهیمی، مهرانگیز؛عا رف حسینی، سیدرفیع؛ "آلودگی مواد ...
  • Ballesteros, E., Garcia Sanche, A. (20 06), :Simulations multi determination ...
  • Bogusz, M.J., Abuel Hajj, S., Ehaideb, Z. (20 _ 4), ...
  • Fullana, A. , Sidhu, S..S _ 2 _ _ 5).Fate ...
  • Lij inski, W. , Ross, A.E., (1 9 67).Production of ...
  • _ _ _ aromatic bydrocarebos in olive oils on the ...
  • Moret, S .Conte, L.S..(2 _ _ 0).Polycyclic aromatic hydrocarbons in ...
  • Pandey , M .K., Mishra, K.. , Khanna, S .K., ...
  • Stolyhwo, A., Sikorski, Z.E, (20 .5), :PAH in smoked fish- ...
  • Teixeira , V.H..Casal, S., Oliveira, M.B.(2 _ 07), :PAHs content ...
  • Vander Wielen, J.C .A., Jansen, J.T.A..(2 _ _ "Determination of ...
  • Watanabe, K.H. , Lin, H.I..B art, H. , L., Martinat, ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 34,821
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی