ارایه روشی نوین برای نگهداری طولانی مدت خرما

رشد چشمگیر تولید خرما در جهان، استفاده هر چه بیشتر از روشهای نگهداری برای افزایش زمان ماندگاری این میوه ارزشمند را به اثباتمیرساند. تا کنون روشهای متعددی برای دستیابی به این هدف مورد استفاده قرار گرفته است که می توان آنها را به دو دسته روشهای حرارتی(فرآوری حرارتی، سردخانه گذاری، انجماد، خشک کردن، مربا و غیره) و روشهای غیر حرارتی (فومیگاسیون، استفاده از ازن، اشعه دهی و بسته بندی) طبقه بندی نمود. در این مقاله به مرور روشهای ذکر شده پرداخته شده است و روش جدیدی برای نگهداری خرما معرفی شده است.

کلیدواژه ها:

خرما ، ماندگاری ، روشهای نگهداری ، قوطی کردن ، کمپوت