ارزیابی تنوع ژنتیکی برای خصوصیات مرتبط با کیفیت نانوایی در لاین های مختلف گندم نان

برای ارزیابی تنوع ژنتیکی صفات مرتبط با کیفیت نانوایی، 84 لاین اینبرد نوترکیب حاصل از تلاقی سوپرهد x روشن به همراه دو والد بر اساس طرح بلوک کامل تصادفی با دو تکرار کشت گردید. صفات کمی اندازه گیری شده شامل وزن هکتولیتر و وزن هزار دانه و صفات کیفی شامل گلوتن خشک و مرطوب، ایندکس گلوتن، عدد فالینگ، رطوبت و خاکستر می باشند. تجزیه خوشه ای اینبرد لاین ها را به سه گروه تقسیم نمود. گروه اول با میانگین گلوتن مرطوب 46/79 به عنوان مکمل آردهای ضعیف و استخراج گلوتن، گروه دوم با میانگین 38 همچنین به عنوان مکمل و برای تولید نان های حجیم و گروه سوم با میانگین 30 برای پخت نان های سنتی ایران مناسب می باشد. تجزیه واریانس و مقایسه میانگین ها نشان داد لاین های مورد ارزیابی برای تمامی صفات تفاوت معنی داری دارند. تمامی لاین های مورد آزمایش منبع غنی ژنتیکی برای گلوتن می باشند که در برنامه های اصلاحی میت وان از انها استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

گندم نان ، کیفیت نانوایی ، گلوتن مرطوب ، تجزیه خوشه ای