بهینه سازی پویا (Dynamic Optimization) روشی مدرن در جهت اپتیمایز کردن فرایند تولید مواد غذایی

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,861

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_308

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

هدف:در گزارش حاضر مطالعه ای بر بهینه سازی پویا به عنوان روشی مبتنی بر مدل و ابزاری نهایی در جهت توسعه فراوری مواد غذایی صورت گرفته است.با توجه به اینکه امروزه در پروسه های تولید در صنعت غذا به ویژه فرایند های حرارتی به منظور اطمینان از امنیت محصولات تحت فرایند با حرارت دهی بیش از حد این دسته از محصولات مواجه هستیم تکنیک های بهینه سازی پویا برای محاسبه سیاست های کنترل بهینه می توانند مورد استفاده قرار گیرند که این سیاست ها علیرغم اینکه در بر گیرنده حصول بهترین کیفیت و سود آوری هستند می توانند تضمینی در جهت اطمینان از امنیت ماده غذایی محسوب شوند. نتایج و بحث:ساختار کنترلی مجموعه ای از یک روند همسو و همگام فرایند شبیه سازی و مدل سا زی همراه با شناسایی سیستم های کارآمد و استفاده از ابزارهای بهینه سازی پویا است.در واقع پروسه شبیه سازی تعریفی پویا و کامل از وضعیت موجود عملیات که در بر گیرنده تغییر بهینه دما و فشار در اتوکلاوهای معمول است ارائه می دهد.بدیهی است در چنین روشی توصیف فضایی و مبتنی بر زمان پارامترهای کیفیت،امنیت و دما در محصول مورد نظر نیز لحاظ می شود.لازم به ذکر است که پروسه های تولید مواد غذایی عمدتا در مدهای بچ و نیمه مداوم صورت می گیرد بنابراین در طراحی مدل های مورد استفاده در شبیه سازی چنین فرایند هایی طبیعت وابسته به زمان و غیر خطی آنها نیز اعمال می شود که مبین لزوم استفاده ازمتدهای بهینه سازی سراسری (GO) در مورد این سیستم ها است. نتیجه گیری:در مورد اجرای بهینه سازی پویا در بسیاری از واحد های تولیدی مخصوصا پروسه های حرارتی دستاوردهای قابل ملاحظه ای از لحاظ پارامترهای کیفی و تغذیه ای نسبت به شرایط سنتی موجود گزارش شده است.انتظار میرود توسعه تکنیک های بهینه سازی،نرم افزارها و سخت افزارهای محاسباتی امکان انجام عمل (GO) گسترده تری را فراهم آورد که منجر به تضمین بهترین کیفیت و امنیت خواهد شد.

نویسندگان

ندا فرهادی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

رضا اسماعیل زاده کناری

عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مینا حسن زاده

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

سارا حیدری

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • A.Alo nso, A., Arias- Mendez.A., Balsa-Ca nto. E., R.Garcia. M.I. ...
  • Aba ka rov, A., YU .Sush kov...Al monacid ., R.Sim ...
  • Banga, JR., R.I. Perez- Martin., J.M. Callardo.J.J. Casares. 199 1 ...
  • Durance, T. D., J. Dou., I. Mazza. 1 996 .Selection ...
  • Durance, T. D. 1997. Improving canned food quality with variable ...
  • Fryer, P., P. Robbins. 2005. Heat transfer in food processing: ...
  • M i ri, T., A.Tsou kalas., S. Bakalis., E. N. ...
  • R. Banga, J _ Balsa-canto. E ., A.Alonso.A. 2003.I mproving ...
  • نمایش کامل مراجع