ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی میزان کافئین، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در نوشیدنی های انرژی زا با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

تعداد صفحات: 5 | تعداد نمایش خلاصه: 1130 | نظرات: 0
سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_267
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 3,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی میزان کافئین، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در نوشیدنی های انرژی زا با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

منان حاجی محمودی - گروه کنترل غذا و دارو، دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی تهران- معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی تهران
فاطمه زمانی مژده - معاونت غذا ودارو- دانشگاه علوم پزشکی تهران
زینب مرادی - معاونت غذا ودارو- دانشگاه علوم پزشکی تهران
محبوبه شانشین - معاونت غذا ودارو- دانشگاه علوم پزشکی تهران

چکیده مقاله:

از جمله نوشیدنی های رایج در سالهای اخیر نوشابه های انرژی زا هستند که نه تنها توسط ورزشکاران بلکه توسط عموم مردم مصرف می گردند. انرژی زایی این نوع از نوشابه ها مربوط به کافئین و شکر بوده که بیشترین ماده تشکیل دهنده آنهاست. وجود شکر در نوشیدنی های انرژی زا آنها را به محیط مغذی جهت رشد میکروارگانیسم ها تبدیل کرده است. لذا جهت جلوگیری از آلودگی میکروبی در آنها احتمال استفاده از نگهدارنده هایی مانند بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم افزایش می یابد. هدف از این مطالعه اندازه گیری همزمان کافئین، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در نوشیدنی های انرژی زا با استفاده از دستگاه HPLC می باشد. بافراستات آمونیوم و استونیتریل (80-20) به عنوان فاز متحرک و ستون C18 به عنوان فاز ساکن جهت جداسازی و اندازه گیری همزمان این سه ماده به عنوان مناسبترین روش ا نتخاب شد. سپس روش فوق برای اندازه گیری کافئین، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم بر روی 80 نمنه نوشیدنی انرژی زا در دو گروه وارداتی (50 نمونه) و تولید داخل (30 نمونه) اجرا و در نهایت میزان آنها تعیین گردید. نتایج حاصل از بررسی نمونه ها نشان داد که میانگین کافئین به ترتیب در نمونه های وارداتی و داخلی 192±486 و 34±457 میلی رم در لیتر بود. نتایج همچنین بیانگر استفاده دو نگهدارنده بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در نمونه های وارداتی تا حد 50 میلی گرم در لیتر بود، در صورتی که در نمونه های تولید داخل میانگین نگهدارنده بنزوات سدیم 66±127 میلی گرم در لیتر و میزان سوربات پتاسیم تنها در یک برند به میزان 18±36 میلی گرم در لیتر بود. مقایسه نتایج حاصل با استاندارد ملی ایران به شماره 6693 نشان می دهد که میزان کافئین در تمامی نمونه ها و میزان بنزوات سدیم در دو برند تولید داخل بالاتر از حد استاندارد می باشد. به نظر می رسد به دلیل افزایش مصرف اینگونه نوشابه ها در کشور و اثرات مضر مواد مورد بررسی کنترل کیفیت این نوشابه ها توسط آزمایشگاه های کنترل مواد غذایی ضروری می باشد.

کلیدواژه ها:

كافئين، بنزوات سديم، سوربات پتاسيم، نوشيدني انرژي زا، كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234526/

کد COI مقاله: NCFOODI21_267

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حاجی محمودی، منان و زمانی مژده، فاطمه و مرادی، زینب و شانشین، محبوبه،1392،بررسی میزان کافئین، بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در نوشیدنی های انرژی زا با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/234526

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، حاجی محمودی، منان؛ فاطمه زمانی مژده و زینب مرادی و محبوبه شانشین)
برای بار دوم به بعد: (1392، حاجی محمودی؛ زمانی مژده و مرادی و شانشین)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Eddy N.B. et al., 1997. Effect of different protocols of ...
  • Ehab Abourashed A et al., 2004. HPTLC determination of caffeine ...
  • GALASKO , et al., 1989. The caffeine contents of non-alcoholc ...
  • Kitano K. et al., 2002. Mutagenicity and DNA-damaging activity caused ...
  • _ _ _ _ mutagenic effects in _ Rachel R. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی