ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ارزیابی طعم توسط زبان الکترونیکی

تعداد صفحات: 7 | تعداد نمایش خلاصه: 1630 | نظرات: 0
سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD01_005
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 0 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی طعم توسط زبان الکترونیکی

فاطمه بناییان - دانشجوی مجتمع آموزشی جهاد کشاورزی فارس
سعید سخاوتی زاده - هیئت علمی مجتمع آموزشی جهاد کشاورزی فارس

چکیده مقاله:

از یک زبان الکترونیکی با سی و شش حسگر دارای قابلیت تشخیص هم زمان استفاده گرد ی ده است . ای ن دستگاه قابلیت تشخیص پنج طعم استاندارد اصلی طعم را دارد و حساسیت بالا به اسید، نمک و طعم خاص مواد م ی باشد . این دستگاه در مورد طعم های تلخ و شیرین ضعیف تر میکند. از مزای ای دیگر دستگاه تشخ یص ش یر بز از ش یر گاومیش میباشد که این مورد در صنایع لبنیات مشکلاتی را ایجاد می نماید. که ای ن روش جا یگزینی بر ای روشها ی کلاسیک و قدیمی تر آنالیز تقلب شیر میباشد. روش کار این دستگاه به این صورت است که پروفا یلها ی س یگنالهای متفاوت توسط زبان الکتریکی همراه با آنالیز تمایز خطی بوده که میتواند ب ین گروه ش یر پرچرب (گوسفند، گاو و گوسفند و گاو) با حساسیت 97/93% تمایز قائل شود. هدف اصلی کاربرد زبان الکتریکی آنالیز کیفی مانند تشخ یص، طبقه بندی و یا تعیین شرایط نمونه ها میباشد که به ترکیب دسته بندی حسگرها و روند ریاض ی به کار رفته بر ای پردازش داده ها بستگی دارد. در دهه گذشته حسگرهای تشخیص پتانسیل کاربردهای زیادی در آنالیز غذایی از جمله تشخیص و آنالیز کمی شراب، درک حسی انسان، آنالیز طعم سس سویا، طبقه بندی عسل بر مبنای نوع گرده، داشته اند. در این دستگاه تجهیزات تعیین کننده پتانسیل مورد آزمایش قرار گرفته اند ک ه از آن جمله میتوان به غشاها ی چربی، حسگرهای کلکوژنید، الکترودهای حساس به کاتیون و آنیون اشاره نمود تلاشها و تحقیقات گوناگون در زمینه کاربرد تجهیزات ترکیب حسگر برای آنالیز شیر در منابع گوناگون موجود است . وین کوسیت و همکاران از یک زبان الکترونیکی برای تعیین مقادیر باکتری موجود در شیر تازه هنگام ذخ یرهسازی استفاده نموده است. پولیر و همکاران از طیف الکتروشیمیائی چاپ شده بر مانیتور برای ارزیابی تمایز میان چهارنمونه شیر، چهار نمونه ماست و چهارمحصول لبنی مورد کشت و کشت نشده استفاده نمودند . اما اجر ای تمام ی ای ن اندازهگیریها در یک آزمایش خاص امکانپذیر نمود.

کلیدواژه ها:

زبان الكترونيك،آزمون حسي استاندارد،شير گاو،شير بز،آناليز تركيبات اصلي شير

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/149889/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بناییان، فاطمه و سخاوتی زاده، سعید،1390،ارزیابی طعم توسط زبان الکترونیکی،همایش ملی صنایع غذایی،قوچان،،،https://civilica.com/doc/149889

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، بناییان، فاطمه؛ سعید سخاوتی زاده)
برای بار دوم به بعد: (1390، بناییان؛ سخاوتی زاده)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • H. Yu, J. Wang, y.Xu, Identification of adulterated milk using ...
  • .2L.G.Dias, D.M. Correia, J.Sa-Morais, F.Sousa, J.M. Pires, A.M. Peres, Raw ...
  • .3A.C.A. Veloso, N. Texeira, _ .P.L.V.O .Ferrreira. Detection of adulterations ...
  • .4I. Mafra, A. Roxo, I.M.P.L.V.O Ferreira, M.B.P.P. Oliveira, A. duplex ...
  • .5P. Cipsek, K. Bruszewski, W .Wroblewski, Milk classification by means ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی